牛奶是解酒良方这事真的不靠谱

城市晚报讯 自古以来，酒一直浸润着整个人类社会。上至天子，下至庶民，逢年过节、男婚女嫁、宴亲迎客，一概都离不开酒。但酒喝多了，失言、闯祸、误事……一系列的尴尬事让人无法预料，为防患于未然，很多人都喝茶水、吃解酒药等。近日，有网友道出新的解酒良方—牛奶，这一说法究竟属实吗？

网传牛奶是解酒良方

酒对好饮者来说，三杯下肚通体舒畅，忧烦尽消，飘飘欲仙，但酒喝多了未必是好事。近日，网友“往事随风”就在微博上诉说了自己的一次“酒后误事”经历。大致内容是：“我是一个球迷，前不久看一场球赛时，准备了好多饮料、啤酒、小吃，结果中场时喝多了，最精彩的部分没有看成。当时我特别后悔，埋怨老婆，为什么不给我拿点牛奶解酒？”

听了“往事随风”的诉苦，不少网友心生疑问，喝牛奶真的能解酒吗？那么，关于这个传言，市民是怎么看的呢？昨日，记者走上长春街头进行了随机采访。市民王女士说，她觉得牛奶可以解酒，所以她喝酒的时候就会喝一杯牛奶。市民刘女士却持相反看法，“牛奶和酒能搭上关系吗？虽然没尝试过，但我不认为这是真的。”

牛奶易被消化 不能形成保护膜

那么，牛奶到底能不能解酒？有一种说法，酒是靠胃来消化的，如果在胃里形成一个保护膜，把它包起来，酒就不刺激胃了。

营养学家李老师表示，牛奶里的成分主要是水分，里面含有一小部分蛋白质，还有一些就是水溶物，这些水溶物对于胃壁是起不到任何保护作用的，能够对胃壁起到一定作用的是蛋白质，但我们一般喝的牛奶是熟牛奶，这个蛋白质已经变性了，很容易被消化，它即使在我们的胃壁上布上一层膜，这层膜能保持的时间是非常短暂的。

鸡蛋清能减少酒精的摄入速度

李老师表示，很多人为了应付一些特殊的场面，喝酒之前会吃一些生蛋清，但蛋清只会把胃的贲门以上的一少部分区域布上这一层膜，这一部分区域跟酒精确实被隔开了，而且由于鸡蛋清是一种未变性的蛋白，不那么容易被消化，这层膜能够保持的时间也会相对比较长一些，所以这是有一定道理的。但不能说蛋清可以解酒，因为蛋清减缓酒精的吸收是要付出代价的，就是胃的贲门有可能会被堵塞，对于有一部分人来说，可能会导致消化不良。

而面条和米饭同样可以减缓酒精的摄入速度，即便是熟的蛋白，它的消化也需要一个过程，所以多多少少会起到一点隔断酒精和胃壁的作用。

喝酒时喝点西红柿汁可解酒

不管怎样，酒喝多了对人体是没有好处的，据统计，我国每年有11万人死于酒精中毒，占总死亡率的1.3%，喝酒致残的有273万人。

“网上热卖解酒药，从十几块钱到几百块钱不等，不能起到作用，它仅仅能够起到心理安慰的作用。”李老师表示，迄今为止，还没有哪一种解酒药是被科学实验证明是真正有效的。李老师建议，在喝酒之前先填饱肚子，这样比较不容易喝醉酒，或者在喝酒的时候喝些西红柿汁，这样也能够解酒。

（记者 徐晓哲/报道）