啸鹰酒庄：加州膜拜酒“疾风之鹰”(2)

　　2006年，让-菲利普斯在给《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)的一封亲笔书写的信中透露自己已经出售了啸鹰酒庄。她在信中这样写道：“我卖掉了美丽的农场和我珍贵的小酒庄。有人向我提议收购，我觉得是时候停下脚步了，我考虑了许久，这着实是个艰难的抉择。”

　　酒庄的新主人有两位，一位是查尔斯-彭克斯(Charles Banks)，他也是圣伊内斯谷(Santa Ynez Valley)一个葡萄园的合伙人。另一位是斯丹利-克伦克(Stanley Kroenke)他是名列美国百大富豪的土地开发商和球队拥有者。查尔斯-彭克斯和让-菲利普斯共同的一位朋友促成了这笔交易，两人在菲利普斯办公室的咖啡桌旁细谈了转让的细节问题，并很快达成了一致。

　　彭克斯和克伦克在收购啸鹰酒庄前早已涉足葡萄酒界，他们拥有一家名为Jonata的酒庄，酒庄的酒款同样获得了帕克的高分。

　　2007年份的葡萄酒在易主后依旧表现出色，酒款的香气混合着黑醋栗、春天的花朵和黑莓味。酒体圆润饱满，犹如芭蕾舞者在舌尖舞动，2007年份同样获得了帕克满分评价。因此啸鹰易主后，并没有熄灭葡萄酒爱好者们的热情。

　　而今酒庄的酿酒师是尼克-吉斯拉森(Nick Gislason)，著名的飞行酿酒师米歇尔-罗兰(Michel Rolland)是酒庄的酿酒顾问。他们并没有试图改变啸鹰葡萄酒，而是努力传达酒款原来的特色。酒庄依旧延续网上订购的方式，漫长的等待依旧吊足了买家的胃口。

　　酒庄位于加州纳帕谷的橡树村(Oakville)，1992年首个年份酒款问世，通常酒庄以85%到88%的赤霞珠，10%到12%的梅洛以及1%到2%的品丽珠混酿而成。著名酒评人罗伯特-帕克对啸鹰酒庄青睐有加，不少年份都获得了帕克接近满分的评价，而1997年和2007年份的啸鹰酒庄赤霞珠则获得了100分满分。酒庄官网上有一张买家的等候单(Waiting List)，想要购买啸鹰葡萄酒的买家，需要先在等候单上留名，因为酒庄从不接受订货只能在网上订购。1997年：4195-5271美元2007年：2325-6750美元1992年：5995-21750美元1995年：2733-5012美元2001年：2219-2892美元2002年：2195-4671美元1996年：2695-7250美元2005年：1995-4750美元1999年：1999-4144美元(价格来源：《葡萄酒倡导家》)

　　膜拜酒

　　膜拜酒的英文名是“Cult Wine”，葡萄酒受到其追随者的顶礼膜拜，一般而言膜拜酒的产量很小，通常每年的产量不超过600箱。除了拍卖会上通常很难觅得其踪影，通常都是只闻其名，很少有机会品其滋味。在美国，膜拜酒流行起来主要是由于著名酒评人罗伯特-帕克的喜好。啸鹰葡萄酒就是典型的加州膜拜酒，有时人们对于膜拜酒的追逐似乎有些丧失了理智。当然在澳大利亚、意大利等其它国家也有膜拜酒，如奔富(Penfolds)的葛兰许(Grange)等。

　　车库酒

　　波尔多可以说是车库酒的诞生地，车库酒是个十分形象的名词，有些酒农酿酒的条件十分有限，在自家的车库(或是放杂物的仓库)里酿起了葡萄酒。酿制车库酒的酒庄葡萄园面积一般很小，产量也非常低。车库酒起源于上世纪九十年代中期，典型的酒庄有乐鹏(Le Pin)，它位于波尔多右岸，相对于左岸大名鼎鼎的五大名庄，产量要小得多，但价格却十分高昂。1990年，车库酒的先锋Jean-Luc Thunevin来到圣爱美侬 (Saint Emilion)，买下了 0.6公顷土地，并在一个旧车库里开始酿造Château Valandraud，让车库酒的地位又更为稳固了。