McWilliam’s麦威廉少庄主的葡萄酒经

祖祖辈辈连着六代和葡萄酒打交道，作为家族酒庄的现任接班人，澳洲McWilliam’s麦威廉的少庄主Scott William谈起自己的葡萄酒故事，依然充满激情与热爱。从少不更事在酒庄里玩耍的毛头小孩，到如今家族酒业的接班人兼品牌大使，也是澳洲最具潜力的年轻酿酒人之一，Scott William与葡萄酒的不解之缘随着酒庄的不断发展也越系越紧。

　　McWilliam’s麦威廉酒庄的历史要从1877年说起，创始人Samuel McWilliam来到澳洲新南威尔士州的Riverina(瑞瓦瑞纳)，这里拥有充沛的阳光、清澈的水源及清新的空气，令当时的Samuel McWilliam对这个地方一见钟情，不久后便购买了新南威尔士Corowa北部一块土地，开始种植第一批葡萄。随后的近140年里，酒庄的几代传人也一直致力于家族的酿酒事业，如今，第六代接班人Scott McWilliam续延家族的酿酒故事。

　　出生于酿酒世家的Scott McWilliam，从小耳濡目染，逐渐产生对葡萄酒酿造和家族事业的热情，也越来越懂得欣赏这一份事业。Scott 的葡萄酒生涯始于童年，幼时他就骑着一辆生锈的老自行车，在(Riverina)产区的汉伍德地区(Hanwood)探索酒庄的奥秘。对酒庄的一切——酒槽、发酵桶、泵、软管、破碎器以及压榨机——他有着问不完的问题，和同龄孩子把玩玩具不同，似乎酒庄的魅力更能激起年幼Scott的好奇心。14 岁时，他就在Hanwood Estate产区开始了他的第一份工作，作为家族的传人，Scott 在酒庄被授予的职责却是最艰苦又危险的工种之一，清理发酵罐底部的酒泥。如今的安全标准已禁止人工从事这项工作，可想而知工作强度之高、危险性之大，但当时的Scott毫无怨言，反而满心欢喜，回想起来能了解酿酒过程中的所有工作，这种成就感已全然改过了一切劳苦。如今的他，辗转世界各地，拜访各国产区、担任国际葡萄酒评委，当然他最重要的使命是向全世界所有的葡萄酒爱好者传递麦威家族精深酿酒文化。虽然是历史悠久的家族酒庄，但和很多年轻的澳洲酿酒人一样，Scott在酒庄运营上保持传统、谋求创新，既守护着澳大利亚葡萄酒的悠久历史和传统，又为当代创新酿造注入活力，成为全球新锐酿酒师的代表之一。

　　如今McWilliam’s麦威廉依然保持着年年斩获各项大奖的传统节奏，去年更被James Halliday评为“2016年度酒庄”，但Scott McWilliam毫不松懈，兢兢业业地致力于酿酒事业，希望能通过自身的努力引领新南威尔士州(New South Wales)葡萄酒行业的发展，尤其是加强对一些近来在全球崭露头角的新洲冷凉产区，如希托普斯(Hilltops)和坦巴伦巴(Tumbarumba)的进一步发展。这里，Scott为诸位介绍几款这两个产区的葡萄酒，以便更生动地向大家展示产区及旗下Appellation系列酒款的魅力。

　　- McWilliam’s Appellation Hilltops Tumbarumba Chardonnay 2014

　　- 麦威家族产区系列希尔普斯坦巴伦巴产区霞多丽2014

　　- 关键词：平衡

　　坦巴伦巴地区(Tumbarumba)是拥有澳洲最凉爽的产区之一，高海拔有效减少病虫害的威胁，同时朝东的向阳坡地因地理条件的保护为白葡萄酒提供了较高的酸度。此地出产的霞多丽(Chardonnay)口感平衡而多汁。这款酒带有明亮的葡萄柚及青瓜香气，并由一些腰果及橡木味修饰。口感上堪称完美的结构大作，主线由爽高酸和脆矿石风味构成，白桃、坚果裹挟法国桶赋予的奶油特征，呈现出复杂、超长的回味，然而贯穿整体的清爽新鲜口感令这些特征融于一体，彼此之间完美平衡，相辅相成，构建了这款复杂并兼上等平衡力的伟大酒款。

　　- McWilliam’s Appellation Hilltops Cabernet Sauvignon 2012

　　- 麦威家族产区系列希尔普斯赤霞珠2012

　　- 关键词：石墨

　　一款具有澳大利亚新南威尔士洲典型风格的赤霞珠，亮红色，陈年初期呈现紫红色，鼻腔中会有具明显的黑巧克力味、桑椹果实和黑橄榄的风味。加之橡木桶赋予微妙的石墨清香，进一步增加这款经典风格赤霞珠的复杂度。口感方面，酒体饱满，黑巧克力和黑醋栗风味明显，精纯的橡木桶使用技法结合发酵过程中所使用带皮浸渍法联手赋予酒体紧致而绵柔的单宁，长味单宁伴随着纯净的口感绵绵不绝，是上乘佳酿。

　　- McWilliam’s Flagship 1877 Shiraz 2014

　　- 麦威家族旗舰1877设拉子2014