芋头侗寨吃冬节 ＂宴酒舞抢＂让你提前感受年味

芋头侗寨吃冬节 摄影：刑警视觉

    侗族的“吃冬”从“吃冻”演变而来。每年冬至前后，天气渐冷，侗族同胞选择一个日子，家家户户放塘抓鱼，用酸菜或酸水煮鱼，加上鱼香草、小茴香、生姜等佐料，熬成鱼汤，放置在冷天里自然降温，经过一夜，第二天鱼汤结冻成为“鱼冻”，味道特别鲜美，为吃冬节里必不可少的一道美味佳肴。“吃冻”以吃鱼冻为主，其他美酒佳肴也应有尽有，所以叫“吃冬”或“过侗年”。

    冬月的芋头侗寨热闹非凡！吃冬的正确打开方式就是宴+酒+舞+抢！

酸鱼酸肉 摄影：红粉飞飞

    侗族自古便有“侗不离酸”的说法，“侗不离鱼”的饮食习惯，食油茶、黑糯米饭和“腊也”(合拢饭)的食风。

    合拢宴，是侗族人招待贵宾的一种最高规格的酒宴，也是共庆欢聚的团圆宴！一张张木桌椅首尾相连，腌制的鱼、肉、鸭等酸菜及小炒配上自酿的苦酒满满地摆上餐桌招待远方的来客。合拢宴上，侗家阿妹两人一对或三人一群，手捧酒杯，向客人敬酒，并边敬边唱劝酒歌，场面很是热闹欢快。