预防食物中毒 厨房小角落记着常消毒

随着场场秋雨的降临，天气转冷，冬季将至。虽说现在的季节并不是食物中毒高发期，可有关专家依旧提醒大伙儿，这个时节一定要做好预防，尤其是居家厨房的一些边边角角，一定要注意卫生抗菌，以免因操作不当而引起食物中毒。

厨房海绵与砧板

厨房内含细菌数量最多的是海绵。海绵用来洗碗、擦污垢，并存放在阴暗，潮湿的洗手台，可说是繁衍细菌得天独厚的温床。而且如果海绵不作区别，比如洗碗、刷砧板、擦操作台都用同一块，那么细菌会扩散得更广，且仅用洗洁精也无法做到清洁。

抗菌办法：将厨房海绵或砧板以稀释的漂白水或稀释的醋清洗并浸泡。稀释方式为一桶水加一杯漂白水或醋，在漂白水中约5分钟，在稀释醋中约半小时。浸泡后，海绵以清水洗净，自然风干。

另外，砧板上不乏各种肉品蔬菜汁液、血水残留，也容易滋养细菌。因此建议一个家庭应准备至少两个砧板，分成生食砧板与熟食砧板；砧板消毒浸泡时需垂直浸泡，浸泡后以热水加清洁剂洗刷，可以再放入洗碗机再次清洗。

垃圾桶

垃圾桶本身就是“藏污纳垢”之处，厨房用垃圾桶由于更多容纳厨余垃圾，更应注重清洁消毒。

抗菌办法：选择有盖子的垃圾桶，除了减少臭味，还可以避免蚊虫沾染垃圾桶内的细菌，再散播到其它地方。平时除了倒垃圾要更换垃圾袋之外，每周更须以稀释的漂白水清洗垃圾桶，并等其干燥后再使用。

厨房操作台与地板

厨房操作台和地板也是极易被忽视的地方，应定期清洁。

抗菌办法：将醋以水稀释至浓度10%，再将稀释后的醋液洒在厨房操作台或地板的表面，等待约半分钟至一分钟后擦干。如果家中有婴儿或宠物，清洁地板后一定要弄干净与干燥。清洗时，也应避免他人靠近，避免滑倒。此外，平时注意不要把东西随意放在厨房操作台上，如手机、便当盒、皮包、信件、筷子、汤匙等。

厨房门把与冰箱

着急做菜时，一下拿菜一下切肉，没洗干净的手会碰到许多地方，细菌也容易在这之间传递。例如冰箱的门把、冰箱抽屉、放置锅子的柜子、储藏食物的柜子门等都是极易留存细菌的地方。

抗菌办法：冰箱内部与抽屉以稀释的醋水擦拭，冰箱与橱柜门把则以稀释的漂白水擦拭，确保把微生物杀光。

温馨提醒

食物中毒吐泄严重者需及时就医

如果不幸发生食物中毒，首先应该停食可疑中毒食品并根据情况到医院就医。若腹泻很轻微（如腹泻一次后，没有再次腹泻），一般注意多喝白开水，适当休息，注意食用易消化的食品，1-2天可恢复。但是对于又吐又泄（腹泻3次/日以上），发热等症状比较严重者，一定要到医院就医，不要自服药物治疗。对于在盈利性场所就餐后造成腹泻的病人，还要注意留取剩余的可疑食品和呕吐物、粪便样本，同时应到正规的医疗卫生机构就诊，并及时向有关监管部门报告。