牛油果有一万种吃法 但这两种却永远百吃不厌

（原标题：为什么明知道牛油果有一万种吃法，但这两种却永远百吃不厌？！）

牛油果大概可以有一万种吃法，直接蘸酱油做成牛油果刺身；取出果核，打入鸡蛋烤一烤；最常见的大概是跟酸奶一起搅成牛油果奶昔，几乎没人会拒绝这份浓郁和香甜；而很多大厨都爱用牛油果做成酱汁，搭配海鲜或者红肉都风味无穷。

最喜欢的还是将它拌入沙拉，或者做成牛油果盖饭。这两种做法都十分简单，组合方式有趣而多变，选用健康自然的调味方式，少油少盐，利用食材本身的味道来渲染风味，牛油果本身creamy的口感给原本略显单薄的沙拉或者糙米饭带来浓郁感，每一口都超级满足和过瘾。而且这样的吃法，根本不用怕会发胖！

接下来教大家做两道非常简单的牛油果料理——一道沙拉＋一份主食，总共用到一只牛油果。一学就会，百吃不厌，并且能够根据自己的喜好自由发挥，美味和健康一个都不少。

柑橘风味鲜虾牛油果沙拉

这道沙拉利用柑橘类水果本身的味道进行调味，清新自然，酸甜平衡，牛油果的浓郁，大虾的鲜甜微辣，巧妙地融合在一起，即健康又美味，是夏日沙拉的首选。

原料：

牛油果半个

欧芹或香菜1小撮

辣椒粉少许

西柚1个

橙子1个

大虾10只

樱桃番茄50克

柠檬半个

混合生菜

橄榄油1大勺

黑胡椒和盐适量

做法：

1、准备好所有食材

a. 鲜虾仁洗净沥干；

b. 牛油果切片；

c. 樱桃番茄洗净沥干，对半切开；

d. 混合生菜洗净沥干；

e. 西柚、橙子对半切开，一半取出果肉；一半榨汁；

f. 欧芹或香菜切碎；

2、制作柑橘风味大虾

a. 取一个小碗，倒入2/3的混合西柚橙汁，加入少许盐、黑胡椒、半勺橄榄油、欧芹碎以及辣椒粉，混合均匀；

b. 将大虾放入混合好的腌汁中，腌制15分钟左右；

c. 平底不沾锅中火加热，放入大虾煎至表面变红即可（不粘锅不需要放油）；

3、制作沙拉酱汁

a. 在剩余的1/3混合果汁中，挤上少许柠檬汁，加入少许盐和半勺橄榄油即可；

4、装盘

a. 将所有食材依次装入盘中，淋上沙拉酱汁拌匀即可；

b. 可以根据自己的爱好，撒上少许坚果或者蔓越莓干葡萄干来提升口感层次。

5. TIPS：

大家也可以任意更换食材中的水果部分，用芒果、水蜜桃、树莓等等都会有不一样的感觉。

橙香三文鱼牛油果糙米饭

吃的时候可以将三文鱼捣碎，拌到米饭中，每一口都富含清新的橙子香气。不额外使用其他油脂，利用牛油果自身的特性，将这碗饭在清爽和满足感中间达成了完美的平衡。

这碗饭里使用的糙米和三文鱼也都是非常健康的食材，糙米含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动。而三文鱼含有大量优质蛋白和Ω-3不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，是健康饮食中蛋白质来源的首选哦！

原料：

嫩叶菠菜1把

三文鱼100克

牛油果切片半个

海苔碎少许

熟芝麻少许

糙米饭一碗

三文鱼酱汁：

酱油1大勺

生姜末1大勺

蜂蜜1大勺

橙汁1大勺

拌饭酱汁：

橙子半个

柠檬1/4个

日本酱油25克

味淋25克

做法：

1、煮糙米饭

a. 糙米提前洗净浸泡一晚；

b. 第二天按照正常煮饭的方法煮熟即可。

2、腌制三文鱼

a. 橙汁、蜂蜜、姜末、酱油在小碗里混合均匀（不嫌麻烦的话在酱汁中加入少量橙皮屑风味更佳哦）；

b. 将三文鱼放入酱汁中腌制1小时左右。

3、制作橙香三文鱼

a. 烤箱预热到180度，烤盘铺上铝箔；

b. 将腌制好的三文鱼放在烤盘里，再刷上一层酱汁，送入烤箱烤15-20分钟（依据三文鱼的厚薄增加或减少烘烤时间）；

c. 平底不粘锅高火加热，将烤好的三文鱼带皮的那面朝下，煎上15-20秒，至表皮焦脆。如果你选用的三文鱼是不带皮的，此步骤可以省略。

4、制作拌饭酱汁和准备食材

a. 橙子、柠檬取汁，倒入味淋混合均匀，微波炉中火加热1分钟；

b. 倒入酱油混合均匀（可以根据个人喜好添加或者减少酱油）即可；

c. 牛油果切片，菠菜洗净沥干。

5. 装盘

a. 在准备好的碗中盛上糙米饭，放上三文鱼、牛油果、菠菜，撒上海苔和熟的白芝麻；

b. 淋上酱汁即可享用。

6. TIPS:

没用完的拌饭酱汁用来拌豆腐也很一流哦！可以试试看！