周昌艳：我国农业生产已在大力推行规模化、标准化、优质化和品牌化。针对食用菌生产，对于各种生产原辅料和投入品、生产全程控制、产品等级规格以及安全限量等方面，国家已制定了相应的产品质量标准、安全生产规范和安全限量标准。通过对生产过程进行严格管控，确保上市产品质量安全。
食用菌营养价值很高，富含人体必须的氨基酸、多糖和膳食纤维，同时富含多种维生素和丰富矿物元素。作为消费者，应当相信科学、理性消费，切勿受“食用菌富集重金属”夸张、不实报道的影响。食用菌是既营养健康又安全放心的食物。
(原标题：食用菌（蘑菇）真的富集重金属吗？)
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