澳大利亚的十佳美酒(2)

8.玛丽山酒庄 解百纳五重奏

　　产区：亚拉河谷，维多利亚顶级年份：2006, 2005, 2004, 2001, 2000, 1999, 1998, 1996, 1994, 1992, 1991, 1990, 1988, 1986, 1984, 1982, 1981, 1979.2007年停产。

　　由于约翰-米德尔顿对法国美酒的喜爱，玛丽山酒庄应运而生。整个二十世纪六十年代，玛丽山酒庄都热衷于生产波尔多葡萄酒和勃艮第葡萄酒的混合葡萄酒。

　　大西部中的科林-普里斯曾今评价说澳大利亚还未能生产出像欧洲产品一样优雅精致的解百纳葡萄酒。

　　米德尔顿下定决心不能再这样，直到1971年，他终于找到了适合的场所，并开始种植第一批葡萄园。

　　他所种植的葡萄种类是经典的波尔多葡萄：解百纳长相思，纯净的小味儿多，梅鹿汁和马尔贝克。

　　玛丽山酒庄酿酒厂依然是由家庭手工制作。约翰于2006年去世，享年82岁。现在这里由他的儿子大卫主管。

　　米德尔顿不仅创造了澳大利亚地区解百纳葡萄酒的标准，他还希望这些葡萄酒适宜配餐。尽管葡萄藤的年份有助于提高葡萄酒的浓度，使如今的葡萄酒比当初更浓厚，但是对于如何使葡萄酒适宜配餐这一特点人们还在探索。

7.慕斯森林酒庄 解百纳长相思葡萄酒

　　产区：玛格丽特河，澳大利亚西部顶级年份：2009, 2008, 2007, 2005, 2004, 2002, 2001, 1999, 1997, 1996, 1995, 1994, 1992, 1991, 1990, 1987.

　　1969年，玛格丽特河的探路者比尔-潘尼博士发现了慕斯森林酒庄。1973年，该酒庄迎来了第一次葡萄收获期。到八十年代初期，潘尼已经通过生产高香度，高纯度且高浓度的解百纳葡萄酒而名声大振。

　　如今，慕斯森林酒庄由克莱尔和凯斯-穆格佛德经营。在凯斯和他的妻子于1985年购买了慕斯森林酒庄的产权之前，凯斯在这里担任助理酿酒师。

　　根据兰顿拍卖行的记录以及葡萄酒本身产生的微妙的浓郁酒香和带给味蕾的柔滑和混合的体验，慕斯森林酒庄的葡萄酒的确证明了陈酿的潜质。

　　网站上解释说，慕斯森林酒庄的宗旨就是“专业的高品质酒庄”。这一宗旨如今仍然被贯彻着。

　　在这里，葡萄酒品质好坏的检验标准仍然是生产与1974年到1977年之间的第一批葡萄酒。但是，还是有一些标准改变了，特别是长时间的浸皮， 引入了少量的解百纳弗朗葡萄酒(5%)和梅鹿汁葡萄酒(0.05%)，并且自1995年的葡萄收获期七加入了5%的小味儿多葡萄酒。

6.露纹酒庄 满型莎当妮葡萄酒

　　产区：玛格丽特河，澳大利亚西部顶级年份：2009, 2008, 2007, 2005, 2004, 2003, 2001, 2000, 1999, 1997, 1996, 1995, 1987.

　　澳大利亚夏敦艾葡萄酒最近可以说是经历了一次改革，那种大橡木香型风格时期并没有告终，但是现在使用的是一种更加严格，能将葡萄酒与橡木香更加完美结合的技术水平。

　　兰顿拍卖行认为露纹酒庄的夏敦埃白葡萄是“满型莎当妮葡萄，一种澳大利亚少有的生长时间长，骨质细密的夏敦埃葡萄，它是极好的葡萄的标准。当处于生长初期时，它们生长茂盛且果实美味。”

　　“经过几年的瓶装酿制，满型莎当妮葡萄酒似乎拜托了它八角茴香似的头香。葡萄酒里融合了美妙的葡萄柚/甜瓜香味和羊脂般细腻复杂的和谐口感。味觉丰富浓厚，但仍然保留着矿酸酸度。”

　　露纹酒庄是建立在玛格丽塔河流域的酒庄之一，它选址于1972年，是由著名的美国葡萄栽培师和酿酒师罗伯特-蒙大卫选择的。

　　夏敦埃葡萄的产量很低，在葡萄园里与种植密度很小的杜松子混合种植。

　　在1978年，该酒庄的制酒技术被认为是出神入化，并且这种先进性至今一直保持。露纹酒庄是南半球酿酒工艺最先进的酒庄之一。

5.亨施克酒庄 神恩山西拉葡萄酒

　　产地：巴罗莎山谷，澳大利亚南部

　　顶级年份：2009, 2006, 2005, 2004, 2002, 1999, 1998, 1996, 1994, 1992, 1991, 1990, 1986, 1978.

　　神恩山有可能是澳大利亚最著名的单一葡萄园葡萄酒，并且是由全世界最古老的嫁接西拉葡萄制作而成。

　　兰顿拍卖行称亨施克酒庄为“伊甸谷西拉之精髓…这里的葡萄酒品质引人瞩目，味道稀有；并且酒的香味会随着储存的年份达到高潮。”

　　亨施克家族是德国路德教会移居者的后裔，他们于十九世纪六十年代种植了这一地区的第一批葡萄，并以附近的神恩山教堂命名了这块八公顷的种植园。

　　这些葡萄中的一些，比如祖父种植的和邮政办公大楼一和二幸存到了今天。虽然终止于二十世纪五十年代的教堂区，住宅区和风车房使用着同样的藤本植物砧木。

　　神恩山的第一个现在公认的葡萄收获期是在1958年，从那时起这里的葡萄酒就代表着这一地区。