卢瓦尔河谷：美不胜收的古堡，美不胜醉的葡萄

摘要： 卢瓦尔河谷产区位于法国最长的河流——卢瓦尔河的两岸，岸上古堡和葡萄园此起彼伏，互相掩映，美不胜收。下文将为您介绍卢瓦尔河谷最重要的四种葡萄酒及其产区。

ABSTRACT： The Loire is the garden of France, the land of castles, the place where the purest French is spoken. And it is the home of some of the most delicious, delectable, enjoyable French wines.

卢瓦尔河谷（Loire Valley）被称为法国的“花园”，那里有着美不胜收的古堡和美味无比的葡萄酒。

卢瓦尔河谷的葡萄酒清新活泼，轻盈鲜美，给人的味蕾带来无比的享受。卢瓦尔河谷葡萄酒的酒体一般不会过于厚重，酒精度也不会过高。

　　卢瓦尔河谷主要有四个葡萄品种：长相思（Sauvignon Blanc）、白诗南（Chenin Blanc）、勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）和品丽珠（Cabernet Franc）。其中，长相思葡萄酒酸爽可口，带有青草的气息；白诗南葡萄酒分为多种多样的风格；勃艮第香瓜葡萄酒果香飘逸，新鲜怡人；品丽珠葡萄酒风味丰富，具有一定的陈年潜力。

　　一、长相思葡萄酒

　　在卢瓦尔河谷的东部，桑塞尔（Sancerre）市坐落在一座圆锥形的山丘之上，葡萄园就分布上山坡之上，土壤是纯正的白垩土。一座座小村庄和一个个酒庄隐身其中。在东部的山谷，卢瓦尔河把桑塞尔和普伊（Pouilly-sur-Loire）分隔开来。普伊即是生产普伊-富美（Pouilly Fume）葡萄酒的地方。

　　这里，正是长相思葡萄酒的中心地带。正是从这里开始，长相思这个品种传播到了全世界，让数百万的消费者体验到它的青草、柑橘芬芳和葡萄柚、鹅莓的风味。

　　在卢瓦尔河谷，长相思葡萄酒展示了当地不同的风土特色。桑塞尔亨利•博卢瓦酒庄（Domaine Henri Bourgeois）的庄主让－玛丽•博卢瓦（Jean-Marie Bourgeois）说，“桑塞尔最好的长相思葡萄酒应该具有足够的平衡度，这一点是最重要的。果香、酒体、矿物质和酸度都应该达成平衡。”

　　在桑塞尔的对岸，普伊-富美出产的长相思葡萄酒比桑塞尔的要更为丰满一些，因为它的土壤含有更高比例的黏土。普伊-富美长相思在刚开始的时候没有什么特色，要经过三年熟成之后才会发展得比较成熟、饱满。

　　在桑塞尔的北部，都兰（Touraine）产区也出产长相思葡萄酒，不过它的长相思适合早期饮用，口感非常愉悦。

　　卢瓦尔河谷长相思葡萄酒的特点是：或复杂饱满，或轻盈新鲜；香气以青草和柑橘为主，风味以葡萄柚和鹅莓为主；再辅以平衡的矿物质风味和酸度。

　　推荐产区：桑塞尔、普伊-富美、都兰、默内图萨隆（Menetou-Salon）、Quincy、Reuilly。

二、白诗南葡萄酒

　　对卢瓦尔河谷的酿酒师来说，白诗南既是一个“多才多艺”的品种，也是一个最令人费神的品种。

　　说它“多才多艺”，是因为它可以生产出多种风格的葡萄酒：起泡酒、干白葡萄酒、半干白葡萄酒、甜白葡萄酒以及迟摘型甜白葡萄酒。说它令人费神，是因为在不同的年份，它适合用来酿制不同风格的葡萄酒。

　　武弗雷（Vouvray）靠近都兰中部的图尔市（Tours），是卢瓦尔河谷白诗南葡萄酒的二大核心产区之一。白诗南的另一个核心产区是安茹（Anjou），在都兰的西部，主要的葡萄园位于莱昂丘（Coteaux du Layon）、索米尔（Saumur）和沙文尼亚（Savennières）。安茹出产所有风格的白诗南葡萄酒，不过每个子产区都有独特的风格。

　　莱昂丘的白诗南葡萄酒一般为半甜和甜型；它的两个小产区邦尼舒（Bonnezeaux）和肖姆-卡尔特（Quarts de Chaume）出产一些超甜型的白诗南贵腐甜白葡萄酒。

　　索米尔的白诗南一般用来酿制起泡酒，采用跟传统香槟酿造法一样的酿造工艺。

　　从很多方面来看，沙文尼亚的白诗南葡萄酒都是白诗南这个品种最纯正的表现；酒中几乎没有留下残留糖分，为极干型。它位于卢瓦尔河北岸，有三个子产区，Savennières、Savennières Roches-aux-Moines和Coulée de Serrant。这里的葡萄酒带有极致的矿物质风味，口感朴素紧致，需要熟成数年后才可充分发展出独特的个性。

　　三、勃艮第香瓜葡萄酒（慕斯卡德葡萄酒）

　　勃艮第香瓜这个品种只涉及一个产区慕斯卡德（Muscadet），所以也经常把它称作“慕斯卡德”；在其他产区极少会出现这个品种。

　　慕斯卡德的葡萄园分布在卢瓦尔河的南岸；在这里，卢瓦尔河逐渐变宽，并最终汇入大西洋。这里的葡萄园面积很广，出产的慕斯卡德葡萄酒是世界上最适合搭配海鲜和鱼的葡萄酒之一。其葡萄酒口感酸爽，带有活泼的果香。

　　慕斯卡德葡萄酒也分为不同的类型，清新型的慕斯卡德适合搭配牡蛎或者用作开胃酒；较为饱满的慕斯卡德通常经过橡木桶熟成，带有香料和黄色水果的香气，可以进行一定程度的陈年，在4-5年内会逐渐发展出烘烤的风味。

　　最广为人知的慕斯卡德葡萄酒产自子产区慕斯卡德塞弗尔-美尼“Muscadet Sèvre et Maine”，即位于塞弗尔河（Sèvre）和美尼河（Maine）之间的地带。这里的慕斯卡德葡萄酒在装瓶前经过酒泥接触（sur lie），因而具有特别的风味。你可以在酒标上看到“Sur Lie”一词。

　　卢瓦尔慕斯卡德葡萄酒的特点：极干型，清新酸爽，满溢着柠檬和葡萄柚的香气。

　　推荐产区：慕斯卡德、Muscadet Sèvre et Maine、Muscadet Coteaux de la Loire、Muscadet Côtes de Grandlieu。