关于赤霞珠的10个故事（图）

10、赤霞珠的最佳搭配对象是牛肉。比如2010年上海世界博览会欢迎宴会的一品雪花牛搭配北京张裕爱斐堡国际酒庄赤霞珠，2013年欧亚经济论坛欢迎晚宴的香煎黑椒秦牛搭配陕西张裕瑞那城堡酒庄赤霞珠。文/庄晨

1、“嗨，你好吗？进来吧！我给你一杯你喜欢的葡萄酒——赤霞珠……”戴维·布伦特爵士金曲《如果你现在不认识我》的开头，有这样一段独白。

2、赤霞珠本名Cabernet Sauvignon，中文音译有卡本内苏维翁、卡本内苏维浓、卡伯耐苏维浓、卡本尼萧维昂、加本力苏维翁、加本力沙威浓、嘉本纳沙威农……大概是拥有中文名最多的葡萄品种。

3、按照《酿酒葡萄：1368个品种的权威指南》的DNA分析结论，赤霞珠是由红葡萄品丽珠(Cabernet Franc)与白葡萄长相思(Sauvignon Blanc)杂交而来。

4、1983年版张裕公司内部培训教材《葡萄酒酿造讲义》对赤霞珠的“来源与分布”描述：“欧亚种。原产法国，为法国古老品种。1892年由法国引入。现烟台、黄县、淄川、济南等地有栽培。”当然，现在的分布越来越广了。

5、赤霞珠是全世界种植最广泛的葡萄品种，澳大利亚阿德莱德大学学者克里姆·安德森发布的研究报告显示，赤霞珠的全球种植总面积从1990年的127678公顷(排名第八位)猛增到2010年的290091公顷(排名第一位)。

6、赤霞珠在不同产区有不同的调配对象，常见调配对象有品丽珠、美乐、小维铎、蛇龙珠、佳美娜、马尔贝克、西拉、桑娇维赛……美国法定产区法规规定，酒标上标注为“赤霞珠”的红酒，赤霞珠葡萄的比例应占到75%。

7、赤霞珠红酒有哪些典型香气？英国摄影师科林·汉普登-怀特曾经拍摄过一幅题为《赤霞珠》的照片去图解，照片中堆砌的静物有黑醋栗、蓝莓、巧克力、甜椒、肉豆蔻、无花果、甘草、雪茄盒、皮革……

8、英国《醇鉴》杂志专栏作家安德鲁·杰佛把赤霞珠比作“颧骨突出、额头较高、背部挺直、双眼深遂、沉稳自信的英俊男子”。

9、旧金山美酒与美食节目主持人莱斯丽·萨波科认为，赤霞珠红酒是葡萄酒里的“经典套装”。

10、赤霞珠的最佳搭配对象是牛肉。比如2010年上海世界博览会欢迎宴会的一品雪花牛搭配北京张裕爱斐堡国际酒庄赤霞珠，2013年欧亚经济论坛欢迎晚宴的香煎黑椒秦牛搭配陕西张裕瑞那城堡酒庄赤霞珠。文/庄晨