它是柿子的“爸爸”，比柿子营养好几倍！

　　又到了柿子大量上市的季节，柿子润肺化痰，健脾益胃，是这个季节的养生佳品。

　　柳小丁今天要介绍一种食材，是柿子是“爸爸”，黑枣。

　　也许很多人从来没有听说过黑枣，也许很多人一直以为黑枣和红枣是同胞兄弟。

　　其实，黑枣属柿科，健脾功能比柿子好，补血功能又比红枣高。只是，很多人都没有了解过黑枣，也不会把黑枣当作常用的食材来做。

　　今天，柳小丁列出几个大家对黑枣常见的疑问，让大家彻底了解黑枣。

　　Q1 ： 为什么黑枣是柿子的“爸爸”？

　　之所以说黑枣是柿子的“爸爸”，一是因为黑枣和柿子同属于柿树科。黑枣本质上不是枣，是柿子的一种。

　　二来，则是因为，柿子树其实是黑枣数嫁接来的。柿子树是不能直接栽种的，那样种出来的柿子树很难结出果子。一般都是先种植一颗黑枣树。长出枝桠后，再嫁接上柿子的枝条，才可以长柿子。

　　Q2 ： 黑枣和红枣有什么区别？

　　最大的区别，当然就是这两个一个是柿，一个是枣。

　　另一个比较值得注意的就是，黑枣的补血补气效果，比红枣更强。黑枣中含有大量的维生素，能够有效的增强身体的免疫力以及抗病能力，同时还能够有效的预防各种癌症、吐血等疾病。

　　黑枣性寒而红枣性平，所以，红枣适用于大部分人吃，但天生体质较寒的人，就不适合吃黑枣。

　　总结就是，黑枣多用于健脾补肾，红枣多用于入药补气。

　　Q3 ： 黑枣有什么功效？

　　说完了黑枣和柿子、红枣的关系，该好好说一说黑枣本身的功效。

　　① 提高人体免疫力，预防胆结石：

　　黑枣和所有的柿科果实一样，含丰富的单宁，能清除自由抗氧化、抗突变、抗肿瘤，能有效提高人体免疫力，预防癌症。

　　研究显示，有吃黑枣习惯的人，患胆结石的几率都比其他人要小。

　　② 富含维生素C：

　　这点也和所有的柿科果实一样，维生素C能做什么？从胶原蛋白的合成到微小血管功能的维护，从预防牙龈萎缩到减轻动脉硬化，再从清除自由基抗氧化到提高免疫力抗癌症，都需要维生素C。

　　③ 降低血压：

　　黑枣中的矿物质含量相当丰富，尤其是钾元素含量非常地高，而钠含量则相对低得多，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。

　　对于习惯了高盐饮食的人来说，多吃黑枣，可以帮助排出体内多余的钠元素，同时还能软化血管。

　　④ 降低血脂、血糖：

　　黑枣的最大营养特点之一就是富含膳食纤维，膳食纤维一方面促进胃肠蠕动，另一方面增加消化液的分泌，能起到良好的润肠通便的作用。除此之外，膳食纤维还有很好的降低血脂、血糖的功效。

　　⑤ 抗菌作用：

　　黑枣虽然为黑色，但是从中分离出的色素成分却是黄色素。黑枣中的黄色素作为是天然黄色素，不仅可以作为食品工业的色素，研究发现它还具有一定的抗菌作用。

　　Q4 ： 黑枣怎么吃？

　　黑枣最好的吃法就是熬粥或者煲汤，这两种方法最能吸收黑枣本身的营养。

　　今天，柳小丁就介绍几种关于黑枣的做法给大家~

　　黑枣猪尾汤

　　食材

　　猪尾300公克

　　黑枣10个

　　核桃20公克

　　姜片8公克

　　水1500cc

　　米酒1大匙

　　盐少许

　　做法

　　1.猪尾洗净、切段，放入沸水氽烫去血水，备用。

　　2.黑枣、核桃以冷水冲洗去除杂质，备用。

　　3.取一砂锅，放入作法1的猪尾、水1500cc，以大火煮沸后，转小火续煮约1小时。

　　4.将姜片、米酒、作法2的黑枣、核桃放入作法3的砂锅中，续以小火煮约半小时，起锅前加盐调味即可。

　　黑枣桂圆鸡蛋糖水

　　食材

　　桂圆 10个左右

　　黑枣 5个左右

　　生姜 10克

　　冰糖 适量

　　鸡蛋 1个

　　做法

　　桂圆、黑枣洗净。

　　水烧开，放入桂圆黑枣生姜，煮开5分钟，放入冰糖再煮5分钟。

　　中火，打入鸡蛋，不要打散，煮7分钟即可。

　　四黑粥

　　食材

　　黑米 75克

　　黑芝麻 25克

　　黑豆 25克

　　核桃仁 25克

　　黑枣 2个

　　黄冰糖 25克

　　做法

　　1.提前将黑豆和黑米洗净，浸泡8小时。

　　2.将洗净的黑芝麻、核桃、黑枣和浸泡好的黑豆、黑米放入养生壶里，注入1000ml清水。

　　3.插上电源，打开开关，盖上盖子，选择5的“五谷粥”功能。

　　4.按“预约/定时”键，定时90分钟。

　　5.煮沸后功率调为100，慢慢熬煮，这时我们可以离开做其它事情。

　　6.90分钟后，养生壶嘀一声响，放入黄冰糖，冰糖溶化后搅拌均匀即可食用。

　　黑枣枸杞煲鸡

　　食材

　　鸡 半只

　　枸杞 适量

　　黑枣 适量

　　盐 适量

　　姜 2片

　　水 500g

　　做法

　　1.将半只鸡洗净切块，用清水洗净备用，枸杞、黑枣亦洗净沥干备用。切两片姜

　　2.将鸡、黑枣、枸杞、姜片等材料放入电砂锅中，加水500g，炖两个小时。结束后加少许盐调味。