平衡优雅 科比埃的另一种风情

亲爱的读者，如果您喜欢或希望更了解葡萄酒，那么请加入信息时报的“百元葡萄酒俱乐部”，您将可获得众多免费品酒的机会，并有资格报名参加各种精彩活动及知识讲座，更能够享受本俱乐部举行的会员超值团购。

美酒品荐 （本栏目所介绍的葡萄酒，均由专业品酒师进行品鉴及推荐)

上一期我们和读者一起分享了一款来自法国最古老葡萄村—朗格多格大产区内的科比埃小产区的葡萄酒，很凑巧的，这一期我们又尝试到了来自不同酒庄的另一款科比埃产区干红。与前一款相比，这一款酒显得更为平衡，喜欢强劲口味的人或许会觉得它过于温柔，但更喜欢平衡优雅的人，它会是个不错的选择。

法国瑞斯金爵干红葡萄酒

产地介绍：

酿制这款酒的法国大酒窖酒业集团，简称GCF酒业集团，在法国著名的葡萄产区拥有自己的葡萄酒厂跟葡萄园，葡萄酒出口量常年法国第一，一直保持生产高质量的葡萄酒，是法国唯一集生产葡萄酒及烈酒于一身的酒业集团公司，也是法国酒类现代化生产的发言人及代表性企业。

而科比埃产区位于法国南部地中海沿岸的朗格多克大区，全法国有三分之一的葡萄园坐落在这个产区。这个地区的历史相当的久远，近年来高品质的葡萄酒也日益增加，而性价比高一直是该产区的特点。当地酿出的红葡萄酒通常颜色深红，单宁强是主要特色，除了果香外，还常有香料味。本期团购由广州天玑星贸易有限公司提供。

产区：法国科比埃产区

葡萄品种：70%梅洛，30%赤霞珠

年份：2013年

酒精度：12.5%

品酒师点评：

这款酒的酒液呈现红宝石颜色，清澈透亮，带有些许紫边。闻起来有胡椒的辛辣和黑醋栗、黑色浆果的香味，还带有些许淡淡的香料味。入口十分柔顺，单宁油润，酸度不高，酒精也不会突出，平衡度很不错。略带甜味，后段收结干净，回味不算长，但整体感觉让人愉快。

食物搭配：

推荐搭配粉葛焖鹅掌翅，因为粉葛可以带出这款酒的甘，而且不会太肥腻。建议搭配不会太肥腻的肉类食物。

会员团购

NO.71

团购价：95元

法国瑞斯金爵干红葡萄酒

市场价：252元

团购价：95元

团购日期：

2015年4月12日~25日

团购条件：

必须是信息时报“百元葡萄酒俱乐部”会员

方式：向俱乐部Q群管理员报名

东哥论酒

主持嘉宾：

冯卫东

广东省品酒师侍酒师管理专业委员会副主任

知名葡萄酒鉴赏家

Q

葡萄酒的“垂直”品鉴和“水平”品鉴是什么意思？

A

所谓的垂直品鉴，通常是品鉴同一生产商的不同葡萄酒，或者不同年份的同一款酒来进行品鉴。这是一种快速了解葡萄酒知识的好方法，因为它能让你对不同年份的同款葡萄酒进行比较。由于在垂直品鉴过程中，唯一的区别是年份，你会更加深刻地体会到生长环境对葡萄酒最终风格的影响。如果你希望了解一个特定的葡萄酒生厂商及其葡萄酒的风格，可选择垂直葡萄酒品鉴。

而水平品鉴，通常是指品鉴同一年份的不同酒款。这些酒通常会具有一些相似处。通常，用于水平品鉴的酒款来自同一产区。如果不是来自同一产区，你会发现这些酒的差异过大，你根本无法品鉴出来。当然，你也不必完全按照产区来挑选酒款。水平品鉴能让你很好地了解不同生产商之间的差异。

一场较随意的水平品鉴，可以只品鉴白葡萄酒或某一品种酿制的葡萄酒。但不管你按什么参数来选择酒款，有一个总的原则是每款酒必须来自同一年份。

温馨提示

读者如有与葡萄酒相关的疑问，请发送邮件到邮箱：16592435@qq.com，主持嘉宾将为您作出专业的解答。

本版文、图 林峰

酒界动态

葡萄酒大师李志延：假酒是个全球性问题

近日，葡萄酒大师李志延女士（Jeannie Cho Lee）谈到，假酒不仅是中国遇到的难题，而且是一个全球性的问题。

李志延被誉为亚洲葡萄酒界卓越权威之一，是全球首位获得葡萄酒大师（Master of Wine，MW）（全球共298位）名衔的亚洲人。她身兼葡萄酒评审、讲者、记者及导师数职，于业界享负盛名。

越是名牌越容易被造假

在近日香港有关假酒的研讨会上，李志延通过引用著名的鲁迪·古尼阿万（Rudy Kurniawan）和哈代·罗登斯托克（Hardy Rodenstock）假酒事件，阐明现在假酒已成为一个全球性问题。古尼阿万因制假卖假被处以10年监禁，而罗登斯托克仿造了签有Thomas Jefferson签名的1787年份拉菲（Lafitem Rothschild）。

李志延说，自己也曾碰到过假酒。有一次在中国餐厅吃晚餐，点了一瓶1982年的拉菲，没想到居然是用1981年的橡木塞封瓶的。