最新科研证明多吃鱼有这么多好处，你都知道吗

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　　最新研究结果：海鱼（如鲑鱼、鲭鱼和沙丁鱼）中的Omega-3脂肪酸能提高大脑、心脏功能和视力

　　2018年10月，美国塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院的Heidi TM Lai等人发现，富含欧米伽3脂肪酸（Omega-3脂肪酸）的鱼类的饮食可以将人们退休后健康不佳的几率降低约20%。

　　研究发表于BMJ

　　研究团队选取了在1992~2015年间参加“美国心血管健康研究”的2622名成年人的数据资料，受试者平均74岁，63%为女性。在研究之初、6年后和13年后，研究人员测量了他们血浆中总脂肪酸（包括植物中的α-亚麻酸和海产品中的20碳5烯酸、22碳5烯酸和22碳6烯酸）的含量。

　　在随访期内，有89%的人经历了“不健康衰老”，仅有11%的人保持健康老龄化，两者的差别在于后者没有慢性疾病（如心血管疾病、癌症、肺病和严重的慢性肾病等）、认知或躯体功能障碍，也没有因为其他原因而在65岁后死亡。

　　研究人员分析了这些数据后发现，经历“健康衰老”的受试者血液中均含有较高浓度的多不饱和脂肪酸。经历“健康衰老”的受试者，其体内含有高水平的20碳5烯酸和22碳5烯酸，使得他们不健康衰老的风险降低了15%和16%。植物中的α-亚麻酸与不健康衰老无显著相关性。

　　这项发表在《英国医学杂志》（BMJ）上的研究成果表明，对老年人来说，从海产品中获取20碳5烯酸、22碳5烯酸和22碳6烯酸有助于他们保持健康老龄化。只要不是对海鲜过敏或有高尿酸血症等其他疾病，适量吃海鲜益处多多。如下表和下图所示。

　　各种脂肪酸与健康老龄化的相关性

　　各种脂肪酸的浓度与健康老龄化相关性的趋势图

　　存在于海鱼（如鲑鱼、鲭鱼和沙丁鱼）中的必需脂肪酸能提高大脑、心脏功能和视力。营养学家认为这种脂肪酸可以帮助人们在更长时间内保持健康，因为欧米伽-3多不饱和脂肪酸（即n-3PUFA）有助于调节血压、心率和减轻炎症。

　　多吃鱼能长寿？多脂肪海水鱼类被点赞

　　英国科学杂志及美国国立癌症研究所通过对几十万上长期随访数据显示常吃海鱼及海鲜产品有助于降低疾病死亡风险，提高生活质量。其中的秘诀在于欧米伽3脂肪酸（Omega-3脂肪酸）。

　　美国国立癌症研究所对24万男性和18万女性、为期16年的随访数据显示：吃鱼最多的男性(超过30.03克/天)与吃鱼最少的男性(少于6.25克/天)相比，前者比后者死亡风险降低9%。具体来说，慢性肝病、呼吸系统疾病、心血管病和癌症的死亡风险分别降低37%、20%、10%和6%。

　　在女性中，吃鱼最多者(大于25.37克/天)与吃鱼最少者(少于4.61克/天)相比，死亡风险降低8%，阿尔茨海默症和心血管病死亡风险分别降低38%和10%。

　　研究表明，在海产品中发现的长链Omega-3的血液含量较高——但大多数不是从植物中提取的。从实验模型来看Omega-3含量最高的那一组每周比最低一组多吃一份鱼。最好的来源包括冷水富含脂肪的鱼类，如鲑鱼、鲭鱼、金枪鱼、鲱鱼和沙丁鱼等。

　　美国国家补充与综合健康中心指出，Omega-3补充剂并不能直接降低患心脏病的风险，或者不能证明它们对其他疾病有益，但每周吃一到四次海鲜的人死于心脏病的概率很低。

　　在这项研究中，血液中Omega-3含量最高的人每周吃两份海鲜，或者每周比血液中Omega-3含量最低的人多吃一份海鲜。

　　为什么中国海产消费增长迅速？消费升级的背后是对健康生活质量的追求

　　美国心脏协会今年5月发布声明：为了降低冠心病、缺血性脑卒中、猝死等疾病的发生风险，建议人们每周吃1~2次富含Omega-3脂肪酸的海鲜。浙江大学医学院的最新研究，给美国心脏协会的声明提供了更确凿的证据。

　　第十轮“中国健康与营养调查(CHNS)”结果显示，参与调查的我国十五省市18-59 岁成年居民，平均每天水产品类食物摄入量仅为28.0克。2016年，我国人均水产品的消费量为11.4千克，而同年全球水产品人均年消费已突破20千克，约等于每天55克，大概是我国居民的一倍。

　　随着改革开放成果的显现，中国民众开始越来越关注生活的品质和“长寿的质量”。来自纯净海域的优质深海海鲜不再是早前阶级的代表，而正逐渐成为普通民众的基本诉求。

　　为什么深海海鲜更佳？