溜筒江：金沙江畔“糖汁里的村庄”(2)

午饭后，蔗农大家一起围观上来，分享新糖丰收的喜悦，开始精彩的扯白糖。舀上刚出锅将要冷却的糖汁，两个扯糖师傅你一把、我一把、反复交换互使劲扯拉，约摸五、六十回合，红糖的颜色也由黄变白成白糖，用糖刀一块一块分切到燕麦炒面里，现场的男女老幼争先尝鲜。

除了扯白糖，溜筒江的蔗农还有另一项绝活就是拉波丝糖。与扯白糖不同的是拉波丝糖需要多次拉伸把糖变化，3名妇女配合携手，将5斤左右的红糖放在盛有炒面的簸箕里围成一个大圆圈，在两、三分钟内快速拉伸变细，不停撒炒面防止粘合，最后变成只有发丝般细小的波丝糖。撕一小撮放在嘴里，炒面的清香伴着糖的甜味，回味无穷，那味道就只有小时候过年才会有机会品尝到的。

冬季的100余天时间，溜筒江糖房里灯火通明、热气腾腾，熊熊燃烧的火焰，兆示着溜筒江蔗农的日子红红火火。

中国财经新闻网

李晓涵

张倩

【慎重声明】 凡本站未注明来源为"中国财经新闻网"的所有作品，均转载、编译或摘编自其它媒体，转载、编译或摘编的目的在于传递更多信息，并不代表本站及其子站赞同其观点和对其真实性负责。其他媒体、网站或个人转载使用时必须保留本站注明的文章来源，并自负法律责任。 中国财经新闻网对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。

【特别提醒】：如您不希望作品出现在本站，可联系我们要求撤下您的作品。邮箱：tousu@prcfe.com