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羊乳为何与营养接近？1、奶山羊的泌乳器官与人相似，都是由2个分泌的，而牛奶是由4个分泌的。器官决定功能，泌乳器官不同，乳汁的营养和保健功能必然有差异；乳腺的分泌方式有两种，一是顶泌式分泌，二是局部式分泌，人乳及羊乳是属于顶泌式分泌，而牛奶是属于局部式分泌，故羊奶中含有较多的功能性营养素—如表皮细胞生长因子（EGF）、核甘酸等生物活性物质。 2、奶山羊的泌乳阶段与人的相似。与羊乳的生产都是在非怀孕期进行，而牛奶是在怀孕期产生的，故和羊乳中的孕等含量几乎难以检出，而牛奶中孕的含量则高。 3、奶山羊哺乳后代的体重与人的相似。人类出生体重与奶山羊所产的羔羊体重相近（2.5-4千克左右），而奶牛所产犊牛体重在40千克左右。因此，牛奶适宜哺乳犊牛，而山羊奶是适宜代替的奶.