地沟油主要不归我们管

吃10顿饭就有1顿是地沟油！武汉一位教授接受采访时表示。

前天，国家食品药品监督管理局发布通知，全国严防“地沟油”流入餐饮服务环节。

按照《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》规定，地沟油应该不会如此大规模地流入市场，侵害市民的安全。

可记者在调查采访中却发现，周密的规定在执行中，却几乎成了一纸空文：

负责食品生产加工环节的质监部门、负责食品流通环节的工商部门、负责餐饮业等消费环节的卫生部门，不约而同地给出了同样的理由：地沟油主要不归我们管，应该是……

如果你有地沟油的相关线索，请拨打我们的记者电话13592616229，我们将把线索转给有关部门，共同监督解决地沟油问题。

商报记者郑筱倩卢艳艳实习生苏亚锋孙益锐

记者手记

十年地沟油

2001年，CCTV经济半小时联合新华社记者暗访呼和浩特市地沟油市场，做了《地沟油流过管理漏洞》的主题报道，当时就引起全国轰动。

2003年11月，郑州13名民工食用“泔水油”后，集体食物中毒，因抢救延迟，甚至有人晕倒。多部门随后表示加大力度查处。

其间，各地不断爆出地沟油事件……

时隔10年，一则“吃10顿饭就有1顿是地沟油”的新闻，再次出现在我们面前。专家预言，市民还得再吃10年地沟油。

国家有明文规定，对地沟油的监管涉及卫生监督、食品安全、工商管理、质量监督、环保、公安和建设等多个部门，从生产到加工，再到流通，各个环节都有相关部门来把控。

但在现实分工中谁都有责变成了谁都无责的局面。

采访中，记者联系了十几个部门，听到最多的就是，“这不是我们的职权范围。”

“地沟油治理得好不好，又没有考核机制，谁管呢。”有人说，这也许是一些部门怠惰的原因。

部门之间相互推脱，对于加工使用“地沟油”究竟如何处罚，更是规定的含糊。

要让人民有尊严地活着，最起码，应该做到不让人从下水道里讨吃的吧？

那些没有尽到监管职责，互相推脱责任的相关部门，有没有想过，也许你也是地沟油的受害者。

如果你有地沟油的相关线索，请拨打我们的记者电话13592616229，我们将把线索转给有关部门，共同监督解决地沟油问题。

附：如何鉴别地沟油

闻：每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味，有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油，若有矿物油的气味更不能买。

尝：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是地沟油。

听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼啪”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。

问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

食品药监局：

没执法权，只负责督查

“地沟油的查处权力，在卫生监督所，不在食品药品监督管理局。”郑州市食品药品监督局一位工作人员说，食品药品监督管理局没有执法权，只负责督查。

非法流通

餐馆泔水

餐馆老板陈先生：

每晚10点多，有人过来回收地沟油。回收者会给饭店一些洗衣粉、洗洁精，饭店用起来非常方便。

非法回收

地沟油回收者

非法流通

从餐厨垃圾中提炼1吨地沟油，成本仅300元人民币。

一个人通常每天能淘4桶，回收提炼之后，就算只按食用油市场价格的一半出售，每月也能赚1万多元，相当于高级白领的收入。

正规回收途径

办事处统一回收

正规回收途径

正规回收由市政部门统一监管

泔水要运输到指定的城市生活垃圾处理厂或餐厨垃圾处理厂进行无害化处理。只有有密闭收集、运输能力的单位，才可以自行运送到指定的城市生活垃圾处理场所。承担监管任务应为市政管理部门。

郑州市城市管理局一位负责人表示，餐厨垃圾确实归他们监管，但现在郑州市还没有配套文件，目前仅在金水区试点。

金水区市政局相关负责人说，我省第一座餐厨垃圾处理厂——郑州冠威生物工程有限公司于2008年建成投产。据了解，很多饭店不愿把泔水免费送给餐厨垃圾处理厂。

该谁查，卫生部门这样说：

郑州市卫生监督所相关负责人说，地沟油进入餐馆，按照法律规定，将由食品药品监督管理局查处。但生产环节，属于质量监督管理局管理。

黑作坊

作坊炼制：

生产环节应由质监部门查处（质监部门负责食品生产加工环节的监管）

非法流通

工商部门：一般靠举报来查处

郑州市工商部门：流通环节属工商部门查处，一般靠举报来查处。

质监部门：以前查地沟油都是工商部门出面的