地沟油：山寨专家PK权威专家

光明网（10月13日）消息：距离9月中旬公安部公布破获跨省地沟油大案已有一个月的时间，卫生部新闻发言人邓海华昨日透露，目前征集到的5种地沟油检测方法特异性不强，有关部门将再向社会公开征集方法。资料显示，从各国情况看，目前，地沟油并无特效的检测技术。

7家技术机构研制的5种地沟油检测方法，国家6部局，还包括油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等13名专家组成了检验方法论证专家组，最终证明还是没有找到地沟油有效的检测方式。是地沟油制造专家狡猾，还是权威专家无能？这是一个问题。

根据2005年10月1日起实施的《食用植物油卫生标准》规定，我国食用油全部应检的理化指标一共有9项。居民日常购买量最大的花生油、大豆油等，只需检测其中的酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留、总砷、铅、黄曲霉毒素、苯等6至7项。而按这些检测标准，地沟油是"合格"的。

能把吃剩下的饭菜经过处理，提炼出符合国家标准的食用油，真可谓是化腐朽为神奇，奇迹，这是一个奇迹。在我国粮食资源匮乏的当头，无疑解决了粮食生产加工业的压力，从某种意义上讲，地沟油的发明不亚于袁隆平的高产稻，同样解决了中国人的饮食问题。

但细想起来，提炼地沟油这活看起来很邋遢，但也是属于高科技，一些普通人都能使用，可见真正的专家还是藏在民间。民间专家能发明地沟油提炼术，食用垃圾取之于民“造福”于民，并迅速在全国多个城市推广，形成巨大的生产力。相比起那些权威专家的成果，高高在上、脱离实际，很多一辈子都无法转化成生产力；民间专家比权威专家更专业，更能符合国家设立专家的目的，建议“地沟油”提炼术申请诺贝尔化学奖，因为它解决了一个世界上人口最多的国家的食用油问题。

其实，权威食品专家除了在一些事件发生后指指点点外，还真没发现有什么多大的用途。地沟油被曝光1个多月了，政府重视，民众关注，按正说正是专家扬名立万的大好时机。如果真有专家在这个时候发现鉴别地沟油的有效办法，其知名度绝对不亚于非典时期的钟南山，于国于民于己，都是一个非常大的利好。可一个多月了，那些所谓的权威专家，居然没有一个能弄出地沟油鉴别法，多少让人感觉有点不可思议。

与此相对应，那些权威制定了《食用植物油卫生标准》，而这个标准居然是地沟油能达到的标准。按另外一个专家的说法：“导致目前我国地沟油流向餐桌的关键问题不是是否有检测方法而是没有标准。”一群权威专家，制定了一个没有标准的标准，专家的权威又在哪里？这次，权威专家又证明自己不是权威，在地沟油问题上，权威专家的水平还不如民家专家。