1年卖百亿槟榔广告被叫停 口腔癌患者讲述成瘾经过(2)

槟榔在湖南卖得兴旺有传统原因。据考证，早在东汉，学者杨孚就在《异物志》中记载了岭南嚼食槟榔的习俗，提到槟榔可“下气及宿食、白虫，消谷”，有健胃、驱虫的医疗功效。

《湘潭市志》中记载：1779年，湘潭大疫，县令将槟榔分给患者嚼食，“臌胀病”消失。之后患者常嚼，没病的人也跟着嚼，久而成习，槟榔成为湖南人的消遣食品。

值得一提的是，广告宣传在促进槟榔消费中起了重要作用。在湖南，槟榔广告可谓铺天盖地，湖南卫视、湖南都市、湖南经视不断播出“和成天下”“湘潭铺子”“张新发”的槟榔广告。

比如，湖南经视上午10点40分左右会播“和成天下”的槟榔广告，频率高时达到3分钟内播2次。

广告里一群年轻人在酒吧狂欢，一人问：“哪个槟榔湖南人更爱吃？”众人答：“和成天下”。旁白说：“和成天下槟榔，口味王出品，上市两年，湖南销量领先。和成天下，湖南人更爱吃的槟榔。”在“湘潭铺子”的广告中，一位母亲带着女儿到古色古香的店里买槟榔，旁白说：“湘潭铺子枸杞槟榔，新一代，芯吃法”，宣扬槟榔里夹了一粒枸杞的产品特色。

晚7点，湖南卫视会播放“张新发”槟榔的报时广告——“百年槟榔张新发为您报时”，随后央视“新闻联播”开始。另外，湖南卫视春节联欢晚会已连续两年由“口味王”槟榔独家冠名。

户外广告更常见。长株潭城际铁路长沙站、长沙南站候车厅能看到滚动的“和成天下”槟榔广告；广州开往长沙的高铁座椅上有“提神快，嚼口味王”标语；湘潭的公交车、出租车，常德沅水大桥上有各个品牌的槟榔广告。

中国传媒大学广告学院原院长黄升民教授告诉《生命时报》记者，广告在一定程度上影响着消费者的决策和行为，使其“认识—了解—购买”。广告中，“湖南人更爱吃的槟榔”“新一代，芯吃法”等说法，会吸引着没尝过槟榔的消费者去买，诱惑着习惯嚼槟榔的人去试试其他品牌和口味。

加工者：各个品牌都是“秘方”，缺乏规范

槟榔产业有个独特现象：槟榔产地在海南，但深加工在湖南。据媒体报道，仅湘潭，大小槟榔加工企业就达100多家，工人共计40多万。其中，年产值超过千万的有50家。

2018年5月10日，《生命时报》记者来到湘潭槟榔加工厂最集中的易俗河镇。当地人介绍，近年来湘潭很多生产槟榔的小厂子或小作坊都被大品牌收购或被政府关了，只有一小部分人在“打游击战”。民主路一家槟榔店的老板告诉记者，小作坊都很隐蔽，他们没有“食品生产许可证”，有些会借用别人家的复印件来生产或躲避检查。

2018年5月11日，记者在湘潭雨湖公园附近发现了一家自产自销的槟榔店。当天温度26℃，已加工一半的槟榔直接放在桌上，旁边就是钥匙、快递、书包等杂物，周围还有苍蝇在飞。店员加工时没戴手套和口罩，卫生情况堪忧。

为了解槟榔加工过程，记者拜访了当地一位曾开过槟榔作坊的吴师傅。

他说，槟榔加工过程复杂：

第一步，清洗槟榔干果，用80℃的水冲开石灰或碱面，把槟榔放入浸泡24小时后，清洗2~3次，晒干；

第二步，将槟榔放入甜蜜素和糖精勾兑的水中浸泡两天，拿出来用炉子烘干；

第三步是“上表胶”，先将明胶、甜蜜素、糖精用开水混合，再浇到槟榔上，不停搅拌使其上色均匀后，用炉火烘干；

第四步，槟榔切开去籽，点卤水，这是最关键的步骤，起调味作用，先把石灰泡开，撇去浮沫，沥去渣滓，放在炉上煮至没有水汽冒出，将饴糖倒入，搅拌均匀，再根据口味添加甜蜜素、糖精及不同味道的香精，比如咖啡香精、薄荷香精。

吴师傅说，不同厂子都有独家卤水秘方，各家配方一般都是自己不断试验的产物，直到做出最受欢迎的口味，因此没有统一标准。有些作坊为降低成本，会去矿区买一种便宜、好用的石灰。

记者了解到，不合格石灰可能含大量铅、砷等重金属，损害神经、造血、消化系统。不合格石灰还可能使卤水碱度过高，长期咀嚼可能灼伤口腔和咽喉。如石灰含氟较高，槟榔成品的氟含量也容易超标。