抵抗雾霾：吃什么食物有助于身体“排毒”？

《雾霾来了！清肺，防癌，少生病》封面 （资料图）

（天津科技出版社已授权人民网读书频道进行连载，禁止其它网站转载，如需转载请与出版社联系）

人民网北京10月31日电  （陈苑）大气颗粒物，也就是所谓的PM2.5，是一种确认的人类致癌物。肺癌已成为中国众癌之首。雾霾给我们的生活、工作带来了极大的影响，更严重的是已开始危害我们的身体健康。那么我们应该怎样做才能抵抗雾霾呢？《雾霾来了！清肺，防癌，少生病》一书详细解析了雾霾天气下的一些食疗饮食方法、生活常识和健康知识，帮助大家在雾霾天气更好地生活。

精彩书摘：吃什么食物助于身体“排毒”？

雾霾和空气污染是人类与大自然进行博弈的结果，作为社会中的一员，我们也许没有办法很快、很及时地改变环境，没办法很快地改善空气质量，那么我们就可以想方设法地降低这些自然天气、空气污染对我们所造成的影响。

第一，多吃含有胡萝卜素的食物，有助于身体“排毒”。

如果我们必须生活在雾霾严重、空气质量低的环境下，那么我们可以多吃木耳、南瓜、山芋、哈密瓜、橘子、胡萝卜、橙子等食物。因为这些食物，可以在体内转换为维生素A，起到抗氧化的作用；而且维生素A能够帮助维护上皮组织细胞，相当于在我们的呼吸道形成一层有效防止外界污染物入侵的“防护罩”。

当然，基于这一点，如果我们能直接摄入比如动物的内脏等维生素A较多的食物，效果也是相当不错的。

第二，多吃抗氧化功效显著的食物。

可能有人会问，既然多吃动物内脏可以保护细胞黏膜，那么单吃动物内脏是不是就可以了？

当然不是，因为除了动物内脏，不少果蔬具备很好的抗氧化功效，它们内含抗氧化营养素，比如胡萝卜素、花青素等，如果我们多吃紫薯、葡萄、柚子等果蔬，就可以多摄入抗氧化营养素，提升个人免疫力，再配合一定量的动物内脏，那么，抗氧化功效可以说是“事半功倍”。

而且，平时多喝绿茶，充分利用茶多酚和矿物质，增强抗氧化功效，也能有效提升人体对抗雾霾，对抗空气污染的能力。

第三，维生素D必不可少。

地球上的万物都需要接触阳光，“和阳光玩游戏”才能让我们的身体更加健康。不过，雾霾天气的出现，已经使空气污染加重，悬浮粒子笼罩增强，使我们接触阳光的时间减少。基于这种情况，我们必须要在生活中多补充维生素D，这能帮助骨骼发育良好，像鱼肝油，含有丰富的维生素D和维生素A，就是一个很不错的选择，对儿童尤其适合。此外，多吃鱼类，比如三文鱼、金枪鱼等，也可以帮助我们增加维生素D的吸收。

第四，少吃辛辣刺激的食物。

辛辣刺激的食物，比如麻辣烫、辣椒、水煮鱼等，香辣可口，确实让人垂涎欲滴，尤其是在寒冷的季节，雾霾严重，整个天空阴沉阴冷的，不少人以为吃热腾腾的火锅或者香辣食物有助于提升食欲，增强体质，抵御寒冷。

其实，这是一个错误的观念。正如我们上文所说，人体抵御颗粒物和污染物的第一道关卡是我们的鼻腔、气管黏膜。本身在雾霾天气下，我们的身体免疫力就有所降低，如果在这种情况下，长期食用辛辣刺激的食物，会进一步破坏我们的黏膜，从而进一步降低我们对抗空气污染物的免疫力，引发身体病变。

所以，在雾霾天气，或者空气污染严重的时候，我们要多吃清淡的食物，当然，这不是说我们只吃菜，不吃肉，而是侧重食物的选取和烹煮方式，我们可以选择白肉，比如鸡肉、鱼肉等，然后采用蒸煮和炖的方式来烹饪，避免过多的煎炸，尽量少吃辣椒、咖啡、大蒜等刺激性强的食物。

除了食物的禁忌之外，在雾霾天气，我们要尽量做好物理性的防护措施，老年人要尽量减少外出，如果要出门，就佩戴口罩。和雾霾接触后，重新回到室内时，要及时做好清洁。同时要注意在心态上保持积极乐观，减少心理波动，一定要坚信，我们自己有能力抵御和降低雾霾对我们的影响，不要因此而消沉。只要这样，我们就能从身心出发，打好和雾霾天之间的硬仗。

图书资料：

书名：《雾霾来了！清肺，防癌，少生病》