由于过度施用氮肥,蔬菜中的硝酸盐含量经常偏高。而硝酸盐可以在蔬菜存放过程中被植物自己的“硝酸还原酶”转变成亚硝酸盐。因此,如果买来绿叶蔬菜没有马上吃,而是放了多日,其中的亚硝酸盐就很有可能升高。
3隔夜菜
剩菜放在冰箱里,细菌会缓慢滋生。而放的时间越长,产生的亚硝酸盐就越多。
4腌菜
据了解,腌制蔬菜的前一两周内,亚硝酸盐含量最高,20-30天后含量很低。很多临床上出现的吃腌菜中毒的病人,一般是吃“爆腌菜”,即腌制时间很短的蔬菜。
5凉拌菜
虽然凉拌菜在放置几天后看起来还是很新鲜脆嫩,但其中的亚硝酸盐含量已经比剩菜还要多了。
四、甲醛:致癌致畸!
多项研究发现,甲醛的释放期长达10-15年,可诱发口腔、鼻腔、咽喉、皮肤和消化系统的癌症,会对人体造成长期的、不可逆的危害。这些东西被查出甲醛超标:
1娃娃菜等保鲜蔬菜
△图/视觉中国
此前频繁有媒体曝光,蔬菜市场使用甲醛对娃娃菜进行保鲜。
2鱿鱼等水产品
有些不法商家为了防腐和增加重量,会用甲醛处理鱿鱼、牛百叶、鸭肠等水发食品和水产品中。
3部分牛仔裤、儿童服装等
容易造成甲醛超标的纺织品主要有:免烫服装、色泽深浅不一的牛仔裤、部分儿童服装、在新旧人造板家具中存放的服装。
4汽车脚垫
2015年,宁波市对汽车脚垫进行的一项检测结果显示,随机购买的22组汽车脚垫样品中,有17组甲醛浓度超限,其中最严重的超127.3倍。建议新买的汽车脚垫先在阳光下晾晒后再使用。
5装修中的勾缝胶
脲醛树脂黏胶就是装修房屋时用到的勾缝胶,被用于门窗、家具、地板等拐角、接合处。许多装修队为节省成本,会选择这种黏性强、成本低廉的胶水。而黏性越好,甲醛就含量越高。
五、尼古丁!
吸烟能吸入尼古丁,很多人都知晓。但未必了解的是,香烟燃烧时所产生的烟雾中至少含有2000余种有害成分,除尼古丁外,还有苯并芘、亚硝胺等。
△图/视觉中国
致癌物就在身边。除了每天的饮食外,所处的环境、生活的习惯等,也需格外注意。要知道,离你最近的,很可能随时夺取你的生命。
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