近日,国内出现了两起“蓝光猪肉”事件,引发网友对食品安全的担心。
据绵阳新闻网26日报道,四川一女子发现在菜市场买的猪肉晚上发出幽蓝的光,这让她大吃一惊。隔天她找猪肉摊老板理论,不料对方竟不承认有卖出这批猪肉。
无独有偶,苏州一男子上周六在农贸市场买了新鲜猪肉,为了防止变质,就在猪肉上摸盐,腌制好放进冰箱冷藏,但在夜里也发出诡异的蓝光。
其实,这类“蓝光猪肉”在之前也出现过,原因各方说法不一。有人认为是猪肉本身存在某种有毒物质,是生猪养殖环节的问题。比如饲料含有磷,导致体内磷含量超标。
有人认为是超市销售或物流过程保管不当,还有的认为可能是消费者购买和存放过程中污染所致。
在2010年“3.15”前夕,湖南长沙市食品安全委员会宣布,经过科学细菌培养分离,专家发现“蓝光猪肉”系革兰氏阴性磷光发光杆菌污染所致。
磷光发光杆菌可能来自肉类市场的砧板或容器,猪肉污染磷光发光杆菌后,在零度以上温度经过2~3天的繁殖,形成菌落,就会发出荧光。
磷光发光杆菌是腐败菌,不是致病菌。但是腐败菌会使得污染的猪肉发生腐败, 发出不良气味, 同时腐败的猪肉会产生有害物质,对人体不利,所以不建议食用。
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