[农广天地]橄榄菜加工技术(20120510)

　　橄榄菜，是取橄榄甘醇之味，盖菜丰腴之叶煎制而成的。橄榄菜经过加工制作后具有“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点。可以说，是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。