超市猪肉内藏脓包 为什么国检时没有发现?

　　那么，猪肉上类似脓包的颗粒物究竟是哪里来的？

　　王雷杰和同事的判断是，导致猪肉出现这种情况的原因有两个：第一种可能，是这头猪生前身体受过伤，并伴有炎症等病症导致的；第二种可能，是这头猪在打疫苗的时候注射不当，导致周边的肌肉组织出现了异样。

　　随后，钱报记者又与浙江省农科院畜牧所猪类专家褚晓红取得联系，对方更倾向于第一种可能，认为该猪生前有炎症等病症，形成了结节性脓包，一般发生在结缔组织或淋巴部位。

　　同时，褚晓红和王雷杰均认为，这样带结节性脓包的猪肉部分，是不建议食用的，不过，其它正常部位的猪肉，充分煮熟后仍然可以食用。

　　超市回应：

　　特价猪肉也是新鲜肉

　　打折原因系猪肉边角料

　　“生猪检疫实行国检，屠宰环节有头蹄体表、内脏、胴体、寄生虫、复检五个检疫步骤，官方兽医在屠宰环节的工作流程被称为‘五岗十七刀’。结节性脓包猪肉这种情况，屠宰环节会偶有发现，我们是把它和淋巴一起修掉的。”王雷杰说：“一头屠宰好的生猪，出厂前至少要被砍上17刀，才能完成全部检疫，但这并不代表屠宰场可以100%发现每头猪上所有的结节性脓包。”

　　就这样，一块隐藏着结节性脓包的猪肉，就可能进入了物流环节。

　　“我们每天为超市门店配送散装猪肉，每一头猪都是检验检疫合格的有证猪肉，货源基本在省外。入库后，我们会对肉进行验收，并处理没有修干净的淋巴，如果发现了结节性脓包肉，也会一并剔除。”生鲜配送公司的采购负责人卢经理说：“虽然有层层把关，但是没有切开的猪肉里，如果有结节性脓包，我们确实很难发现。”

　　“当时，刘先生购买的是超市特惠猪肉，请问猪肉特价的原因是什么呢？”记者也就此展开了追问。

　　卢经理的答复是：“超市的猪肉都是当天配送和销售的，特惠猪肉天天有，并不是这肉不新鲜，或者要过期了。特惠的原因是，这些猪肉的位置不太好，会比较靠近猪颈部，或两腿之间肋排以外的部分，肉的品质没有其它部位好。”