吓人！买回的猪排骨，竟在深夜泛蓝光！送去检

“太恐怖了，猪肉竟然在发光。”26日，绵阳市民苏女士向记者反映称，其在市场上购买的排骨竟然在夜里发出幽蓝的光，这让她很是惊恐。

买回来的猪肉会发光

正常猪肉

“猪肉会发光，还是头一回碰上。”记者来到苏女士的家中，苏女士指着不锈钢盆子里的一堆排骨告诉记者，这些排骨是其母亲于23日在菜市场某肉铺购买的，一共5斤，买回来后，其母亲将排骨用花椒和食盐腌制后挂在阳台上风干，到了晚上再将其取下放在篮子里。

荧光猪肉

“当天凌晨，我母亲起床上厕所时，发现桌子上一片蓝光，把她吓得不轻。” 苏女士母亲赶紧开灯，灯亮了，发光处就只见肉，不见光了。

“我在网上搜了下相关报道，发现网上说法多为不宜食用。” 苏女士称，随后，自己来到母亲购买的排骨的摊位找说法，但该摊主拒绝承认猪肉是从其摊位售出。

“夜明猪”其实是荧光菌作祟

有专家表示说，这是猪肉感染了荧光菌，一般是通过宰杀、运输、加工时接触感染的，比如刀具、菜板都有可能感染。并且瘦肉较肥肉而言更易被感染。

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荧光菌一般在猪肉表面，剔除表面的发光部分，经过高温环境就能把荧光菌杀死，不影响正常食用。一般肥肉脂肪不易繁殖细菌，瘦肉富含蛋白质而容易感染，这就是为什么一般发光都在瘦肉上的原因了。

什么是“荧光菌”

荧光杆菌属于革兰氏阴性杆菌，多存在于猪肉的瘦肉部分，当有较多的磷光发光杆菌存在时，就会使肉发出荧光。

第一张图为夜间发光的猪排，第二张为正常猪排

在冬天自然室温中(约6摄氏度左右)放置2~3天后，亦可出现同样的发光现象。该菌适宜在低温条件下生存，这种发光现象表示肉品没有腐败。相反，若有肉类发光现象消失，则说明肉品开始变质。

这个故事告诉我们，不是所有的猪，都是"夜明猪"。嘻嘻，开个小玩笑（一本正经脸）。在这里还是要提醒大家，在食用和购买时一定要擦亮自己闪亮的大眼睛。

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