对大米镉超标别只打个嗝

媒体报道称，湖南产大米屡次被检出镉超标，多批产品属于不合格产品。2009年，深粮集团从湖南采购上万吨大米，经检验该批大米质量不合格，重金属含量超标。随后，深粮集团因大米涨价又将该批大米销售。（据2月27日《南方日报》）

我们看到，现在食品事件就如同民工讨薪，没有一点技术含量，已经很难引起关注了。即使引起关注，也只不过是三五天的事。不能不担心，大米镉超标只会让市场打个嗝，过两天大家就忘了。

不要怪公众“审丑疲劳”。再敏锐的神经，天天受折磨，也会逐渐迟钝下去。更应该追问，面对当前的食品现状，到底能够依靠什么？

在很长时间内，公众把希望放在标准和检测上。面对一些行业的标准极低，公众一遍又一遍地呼吁提高标准，与国际接轨。可有标准了，标准提高了，就有用吗？从新闻中获悉，深粮集团早就知道湖南大米镉超标比较普遍，“但由于那几年大米价格平稳，深粮集团并没有拿此说事”。而到了2009年，深粮集团采购完10万吨大米后，恰逢粮价跳水，“深粮集团将大米送检并不是为了安全，而是为了压低大米进价”。谁能想到，本应该用来维护食品安全的标准和检测，竟然成了商家利益博弈的工具？利益需要的时候，就把标准抬出来，就花钱请检测；利益不需要的时候，就把标准和检测一脚踢开。这让把标准和检测当成神的公众，情何以堪？

很多人质问，问题大米又不是关云长，怎么就能够“过五关斩六将”？问题大米流入的广东市场让人忧心，湖南本地市场同样让人担心。从新闻中获悉，湖南大米镉超标比较普遍，这岂不意味着湖南人也吃着这样的镉超标大米？当地的土壤到底是一个什么样的情况，为什么会出现镉超标？

食品安全最怕“虱子多了不怕咬”。今天食品领域的问题，绝不是哪一方面的问题，而是整个体系都出了问题。面对大米镉超标，公众打个嗝也就算了，相关方面不能打嗝。应该沿着从田头到餐桌这个链条逐一查下去，一个一个解决问题。最起码，不能让监管出了问题。

毛建国（时评人）