宝宝的第一口粮，婴儿米糊应选原味

　　中山大学孙逸仙纪念医院儿科主治医师

　　记 者 张斯琪

　　通讯员 林伟吟

　　随着宝宝年龄的增长，单一的母乳或配方奶喂养，已经不能完全满足宝宝对能量及其它营养素的需要，所以宝宝需要逐渐添加辅食，引入其它营养丰富的食物，促进生长发育。

　　此外，添加辅食的另一个目的是给宝宝养成良好的饮食习惯、锻炼宝宝的咀嚼能力和吞咽功能，从被动接受喂养转变为自主饮食。

　　辅食是指除了母乳、婴儿配方奶之外的食物，包括任何液体和固体食物。那么，添加辅食的过程中，宝宝吃的第一口辅食是什么呢？如何给宝宝制作辅食？如何制作泥状食物？辅食能否加调味料？

　　添加辅食，应在6个月龄后

　　婴幼儿的主食是奶，而7月龄至24个月龄婴儿所需要的能量2/3至1/2来源于奶，1/3至1/2来源于辅食。中山大学孙逸仙纪念医院儿科主治医师张亚停指出，家长一定要分清“主食（奶）”和“辅食”，不要本末倒置。

　　张亚停表示，给宝宝最先添加的辅食应该是婴儿营养米粉。应尽量选择单一的纯大米米粉，因为最不易引起过敏并且最容易接受。营养米粉添加了婴儿生长需要的多种营养素，包括蛋白质、脂肪、维生素、DHA、纤维素和微量元素，其中还有钙剂维生素D。此外，给宝宝冲米粉应遵循以下原则：先加适量的米粉，再加入调整到约70℃的水，然后轻轻用勺子搅匀，搅成稍稍稀一点儿的泥糊状，适当降温就可以试吃了。

　　当宝宝接受和适应营养米粉后，就可以逐渐引入其它不同类型的食物，比如蔬菜泥、水果泥。要注意的是，所有加入米粉中的新鲜食物，如菠菜汁、土豆泥、香蕉泥等都不能放置超过1小时，慎防亚硝酸盐中毒。

　　食物过敏，应立即停止辅食

　　张亚停指出，添加辅食时，应仔细留意宝宝是否对某种食品过敏。

　　当您的宝宝出现下列一种症状时，说明宝宝可能对这种食品过敏：1.起风团样皮疹，通常比较痒；2.嘴唇或脸肿胀；3.呕吐或腹泻；4.咳嗽或呼吸困难。此时，应及时带宝宝看医生，由医生决定是不是食物过敏引起的。

　　辅食应保持原味，不加调料

　　很多家长问辅食中能否加盐，糖及其它调味品，张亚停建议，在宝宝1岁之前，不要加盐、糖等其它调味品，原因是辅食应该保持原味、淡口味。淡口味食物有利于提高宝宝对不同天然食物口味的接受度，减少挑食，偏食的风险。7～12个月龄婴幼儿的肾脏，肝脏等各种器官还未发育成熟，过量摄入钠可能会增加肾脏的负担。

　　淡口味的食物也可减少宝宝盐和糖的摄入量，降低儿童期及成人期肥胖，糖尿病等疾病的风险。

　　如何制作泥状食物？

　　一、制作肉泥和肝泥：

　　●牛肉，猪肉，鸡肉泥：选用瘦的肉类，洗净后剁碎，或用食品加工机，如绞肉机、辅食机，粉碎成肉糜，加适量的水蒸熟。

　　●肝泥：把猪肝，鸡肝洗干净，剔除上面的筋膜，剁碎或粉碎成肝泥，蒸熟或煮熟即可；也可将猪肝，鸡肝蒸熟或煮熟后碾碎成肝泥。

　　●鱼泥：将鱼洗净，蒸熟或煮熟，然后去掉皮和鱼骨及鱼刺，将鱼肉用匙压成泥状即可。

　　二、制作蔬菜泥、水果泥：

　　●菜泥：选择菠菜，青菜等绿叶蔬菜，采取嫩叶，水煮沸后将菜叶放入水中略煮，捞出后剁碎或捣烂成泥状。

　　●土豆泥、胡萝卜泥：将土豆、胡萝卜洗干净后去皮，切成小块后煮烂或蒸熟，用匙压成泥状或捣烂。

　　●香蕉泥：香蕉剥皮，用不锈钢匙轻轻刮成泥状或捣烂。

　　小贴士：肉泥可以单独吃，也可以和菜泥一起加入粥或面条中；水果泥可以直接给宝宝吃，菜泥、土豆泥应与肉泥混在一起喂给宝宝。