实拍青岛开春第一鲜开凌梭 错过再等一年(图)(2)

吃刀鱼的最佳时间是立春过后到清明之前，尤其是清明前十天是品尝刀鱼的最佳时间，此时的刀鱼肉质最鲜美，且鱼刺是软的。清明过后，刀鱼的肉质就开始慢慢变老了，鱼骨和鱼刺也开始慢慢地变慢，此时再吃刀鱼就品尝不到那份鲜美细嫩了。

如何挑选？

带鱼肥美鲜嫩，购买时一般以肉弹性佳、头小体厚、腮内鲜红、银脂均匀为佳。

小贴士：

刀鱼被捕后会拼命挣扎，往往几分钟就死掉了，所以很少有机会能吃到鲜活的刀鱼。

虾虎

吃虾虎的最好季节是四月－六月，这时候的虾虎最新鲜和肥美。公的个大肥美，母的虾虎籽多诱人。煮上一锅，叫上三五好友，围在桌前剥虾虎，是吃货们最开心事儿了。

如何剥虾虎？

从头部开始往下数第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开，一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定了。吃货们赶紧get新技能吧！

海虹

海虹肉味鲜美，营养丰富，被称为＂海中鸡蛋＂。清明和中秋前后海虹最肥。

怎么吃好吃？

清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有杀菌解毒的功效，对海虹中可能残留的一些有害细菌起到一定的杀除作用，还可以增加海虹的香味！

哪里不能吃？

海虹里黑黑的絮状物需要摘掉，为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质，很不容易消化。

偏口鱼

偏口鱼令人觉得奇怪的地方是因为它的两只眼睛不是分别长在头的两侧，而是并排在头的一边。

如何挑选？

鱼皮花纹越清晰则本身越新鲜。

开春第一鲜，赶紧吃起来

错过这次，还得等一年哦！

（在青岛 编辑／赵小腰）

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[责任编辑：杨凡、徐琳琳]

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