春季养胃多吃芋头

　　别看芋头长得土，这可是丰肌润肤、养胃通便的好食材。营养专家介绍，芋头性平味甘，其中含有丰富的粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和多种矿物质，有增强人体免疫力、防癌、开胃生津、补气益肾等功效。

　　其实芋头可蒸可煮可炒可炸，但因其含淀粉较多，炒着吃和炸着吃的热量会陡增，因此蒸煮最健康。中医认为生芋头有小毒，因此烹调时要注意熟透，否则易引发胃肠积滞。此外一次不宜吃多，否则会出现腹胀、打嗝，一天别超过100克为宜。

　　有人问芋头放了几天后发芽了，担心还能否吃。据了解，芋头不同于土豆，发芽不会产生毒素，只是口感会不太好，把发出的芽去掉后仍可食用。这里推荐一道“芋头粳米粥”：将1份芋头洗净去皮切块，与2份大米一道煮粥，作为养胃通便的食疗方十分不错。