秧草烧鳜鱼、青蒿蹄花汤、荠菜百合粥 清明三样菜错过等一年

交汇点记者 刘丹平

　　随着清明节气的到来，气温逐渐上升，春回大地的感觉越来越明显，不少青绿色的蔬菜也陆续上市，以下这三种食疗佳品尤其适合这个时候食用，错过的话又要等上一年。 交汇点记者 刘丹平 通讯员 杨璞

　　秧草烧鳜鱼

　　排毒防感冒

　　秧草是一种纯天然的绿色野菜，有“野菜之王”的美称，它的钙、锌、硒、维生素C和维生素B2五大营养素在绿叶蔬菜中位列榜首，《本草纲目》记载金花菜有“洗去脾胃间邪气，通小肠诸恶热毒”之功效。

　　南京市中西医结合医院呼吸内科主任医师李芳介绍说，初春时节是各种呼吸道传染病的高发季节，适当补充维生素C，有助于缩短呼吸道感染周期，加快康复，有助于排毒和预防感冒。

　　青蒿蹄花汤

　　清热润燥

　　提起青蒿，读者朋友们可能更多的是从它的提取物青蒿素中了解它的。南京市中西医结合医院治未病科副主任中医师夏公旭介绍说，青蒿的美名古已有之，青蒿的嫩苗叫茵陈，是中药里面清热退黄疸的药。清明前后的青蒿正是美味娇嫩的时候，眼下正值初春，风大雨少，气候干燥，容易燥热上火，用青蒿配以胶原蛋白、脂肪丰富的蹄花，更具滋补润燥功效。

　　荠菜百合粥

　　降压防癌

　　荠菜的营养价值和药用价值皆很高，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。所以，民谚又有“三月三，荠菜当灵丹”的说法。南京市中西医结合医院心血管病诊疗专家鞠娟主任医师介绍说，初春是高血压好发的时节。许多人会在初春出现头痛、眩晕、失眠、健忘和血压升高等症状。食疗上，可以用荠菜煮百合粥。