锦绣江南|吃了开冰梭|吉年行大运

　　胶东在线消息：新春伊始，万物生长，大地复苏。开冰梭作为一种美食代表着春的回归，带来美味的同时也带来了美好的象征意义。“开冰梭”就是渤海湾黄河入海口凌汛时节梭鱼藏在冰下进入半冬眠状态，不吃不喝，肠胃里面非常干净，春节后凌迅结束捕捞上来的第一批梭鱼，是带着海冰捕上来的。

　　此时的梭鱼肉质厚而细嫩，只须清水文火慢慢炖煮，其汤汁香醇、肉质鲜嫩、营养上乘。尤其珍贵的是，开冰梭捕捞仅仅限于立春到惊蛰之间的时间。

　　民间素有“食用开冰梭，鲜得没法说”以及“宁舍姑娘腿，不舍梭鱼嘴”的民谚。

日复一日，年复一年，
香辣梭鱼、剁椒蒸梭鱼、
家常焖梭鱼、梭鱼饺子
等美食一直得到广泛赞誉。
错过一季，再等一年，
新春锦绣江南餐厅“尝鲜开冰梭”，
我们约吗？