“夏天喝牛奶易上火”不科学牛奶中水分含量较大可帮助补充水分

“坊间一直流传着夏天喝牛奶会上火的观点，真是这样吗？”近日，接连有市民咨询此事。对此，天津市胸科医院营养科主任赵萍表示，从营养角度讲，牛奶含有蛋白质、脂肪、矿物质和水分等，这些成分没有导致中医理论中“上火”的因素。而且牛奶中水分含量较大，夏天喝能很好地补充人体缺失的水分。因此“夏天喝牛奶易上火”没有太多的科学道理。尤其，夏季人们易食欲不振，牛奶可以供应养分，但需要提醒的是，牛奶营养丰富，容易变质，高温下开封的牛奶尽量一次喝完。脾胃不好的人喝前尽量先加热一下。如果发现高温加热的牛奶出现豆腐块或者变红的情况，很可能是变质了，建议不要饮用。

牛奶虽然营养丰富，但是并不是所有人都适宜饮用。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后会引起腹痛、腹泻，如果非要喝可喝些舒化奶。此外，胆囊炎和胰腺炎患者，牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情，建议喝些藕粉。