【莞视界】荔枝大丰收吃不完？ 晒荔枝干技能赶

荔枝干可以当作零食直接食用，其营养丰富，能补血滋脾

　　东莞阳光网讯 今年东莞荔枝大丰收，不少街坊家里都有收成。然而，荔枝不宜多吃，久放又容易坏掉，因此，将荔枝制作成荔枝干是一个不错的办法。

　　据了解，荔枝干有“焙”和“晒”两种制作方法，而樟木头街坊一般是晒荔枝干的。据介绍，晒荔枝干最好选果形大而圆整、肉厚核小的荔枝，而且壳不宜太薄，用糯米滋就最合适不过了。

　　晒荔枝干说难不难，说易也不易，主要是要有耐心。首先把新鲜荔枝的枝叶全部去掉，只取一颗颗完整的荔枝，然后把荔枝放进煮开的热水里烫一到两分钟，这样的荔枝更容易晒干，且不容易破皮。最后就是把荔枝放到烈日下进行暴晒了，暴晒过程中要隔一段时间把荔枝翻一翻。这样晒的才均匀，当晒到七八成干度时，把荔枝暂时收起，让它回潮，使果肉内外干潮均匀，到回软后再继续晒，晒至变成荔枝干，一般从开始到晒干要20天左右。

　　晒成后的荔枝干可以直接食用，由于其还有一定的药用价值，也可以用来泡水或者煲汤。（通讯员 孙振鸿）