湖南省2018年第三季度食品安全监督抽检汇总情况

　　抽检发现的主要问题：一是微生物指标不合格，占不合格样品总数的30.9%，主要是铜绿假单胞菌、菌落总数、大肠菌群和霉菌等指标超出标准限值。二是超范围、超限量使用食品添加剂，占不合格样品总数的28.2%，主要是防腐剂（脱氢乙酸、山梨酸、苯甲酸、亚硝酸盐等）、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）、含铝膨松剂等指标超出标准限值。三是重金属指标不合格，占不合格样品总数的17.8%，主要是镉、无机砷、总砷等指标超出标准限值。四是农兽药残留超标，占不合格样品总数的12.0%，主要是毒死蜱、氯霉素、五氯酚酸钠、恩诺沙星、呋喃类代谢物、孔雀石绿、氟虫腈、腐霉利、克百威等。五是质量指标不合格，占不合格样品总数的10.4%，主要是酒精度、余氯、耗氧量、酸价、过氧化值、蛋白质、挥发性盐基氮、总酸、羰基价等质量指标超出标准限值。此外，部分样品还检出生物毒素，占不合格样品总数的0.5%；部分样品检出有机污染物，占不合格样品总数的0.3%。