微波炉加热婴儿食品安全吗？

家里有了新生命，带来的除了欣喜，还有一份不小的责任与劳动量。不过幸好现代的爸爸妈妈们有更多方便的工具来帮助自己省时省力，例如微波炉。微波炉不需使用明火，加热快捷，但是其安全性却常常受到质疑。许多人害怕经过微波炉加热的食品里会“残留辐射”影响宝宝健康，还担心微波会改变食物里营养成分的分子结构，甚至产生有害物质。

目前国内疯传的恐吓大众的消息多半引用了一个夏威夷的Lita Lee博士作为信息源，她指出，“奶粉中的一种氨基酸，L-脯氨酸在微波加热后被转变成其d-异构体，而这种异构体已知是具有神经毒性的，对肾脏也是有害的。”这让许多爸爸妈妈不敢将微波炉加热的食品喂给自己的宝宝。

微波炉真的有这么可怕吗？让我们先从微波炉的工作原理谈起吧。已经被世界人民用了半个世纪的微波炉主要加热的是食物中的水。水分子虽然整体呈电中性，但是正负电荷分布的中心并不重合，所以整体来看仍然是一头带正电，一头带负电。在普通状态下，水分子的排列是杂乱无章的。可一旦外加电场后，水分子就会顺应电场调整自己的方向。微波炉可以看成是一台频率为2.45千兆赫的电磁波的发射器，这种电磁波的电场是周期性变化的，每秒种就会改变49次方向，带动着水分子跟着它一起高速“做运动”。在水分子的相互摩擦中，产生热量。在这个物理过程中，水分子的化学结构并没有改变。

至于上文提到的Lita Lee博士嘛……其实她的主业是自己在网上卖“包治百病”的保健品的。她所提到的“d-异构体”，或者按照她的原文《Microwaves And Microwave Ovens》提到的全称“d-NitroSodienthanolanines”来查找，所有的出处都在她的文章内，是否存在此物质显然存疑。果然，靠吓唬人来买药的风气不是只有天朝才有啊。

花了半个世纪也没搞出什么泄露事故祸害美国人民的微波炉

说到微波炉的辐射问题，首先我们要提到辐射的分类。辐射可按能量的高低分为电离辐射和非电离辐射。电离辐射可以杀灭或损伤细胞，改变DNA结构，对人体有着显著的影响。而非电离辐射就没有那样巨大的杀伤力，作用在生物体上，最显著的效应也只是加热。微波炉的辐射就是属于后者。但不用担心站在微波炉旁就会被烤熟，微波炉发射的微波遇到金属正好会被反射回来，所以在微波炉内会有一层细密的金属网来防止微波泄漏。同时，微波的能量是按照距离的平方减弱的，10厘米外的地方，微波的功率就仅有1厘米外的百分之一了。

微波能把水烧开，不代表它有多恐怖。化学实验室里，微波试验仪是必不可少的，不过那东西有的还挺贵的，所以不少实验室里面就直接在微波炉上开个洞，焊根铁管上去，一边开着微波一边搅来搅去的。如果微波真的有那么吓人，化学系就没人能活着毕业了。

这还是高级货的专业微波实验装备，上方那个又要搅拌又要冷凝的大洞赫然在目。

如果以后下次再有人拿着微波炉啊或者其他“电磁波”的吓唬你，如果是什么媒体自媒体的，直接拖黑不二话，这编辑要不是不安好心要不就是脑子进水。如果要是亲朋好友被忽悠了也来好心提醒你，请用以下的方法来回复他，同时做好决裂的准备：

1. 肯定他的说法，电磁辐射是很恐怖的；

2. 所以除了少用微波炉以外，也不坚决不能晒太阳，原因如下；

3. 微波是电磁辐射的一种，太阳光也是，太阳还是我们周围最大的电磁辐射源外加核反应堆，所以太阳更可怕。

4. 有人见过微波炉害死的东西么？用放大镜玩太阳光烧蚂蚁的到处都是吧，所以太阳可可怕。

5. 从科学的角度来说，全世界最普遍也是死亡人数最多的电磁辐射叫做晒伤，所以太阳更可怕；

6. 如果微波炉食品有辐射残留，那么不光是不能晒太阳，也不能见人，因为在外面晒完太阳的东西拿到屋里一定也有辐射残留，哦，人体本身就是辐射源啊，不信你带上红外眼睛，那红红的都是电磁波：红外线啊。红外线多吓人啊，那可是可以做烤箱的东西。

不过用微波炉使用的时候还是真的有需要小心的地方，加热液体时，有可能会产生液体过热或者暴沸的现象。此外，由于微波炉加热食品是“由内向外”的，很可能表面摸上去不烫，内里的温度却相当高。所以在喂食婴儿时，一定要注意食品的温度，避免烫伤。对于冲调好的牛奶这类液体，如果觉得温度不够，建议还是用水浴加热，避免受热不均。不过为了防止细菌滋生，最好注意每次冲调的分量，一次没有喝完的话不要留到下次加热重新喂给孩子。

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