中山大学孙逸仙纪念医院儿科主治医师
记 者 张斯琪
通讯员 林伟吟
随着宝宝年龄的增长,单一的母乳或配方奶喂养,已经不能完全满足宝宝对能量及其它营养素的需要,所以宝宝需要逐渐添加辅食,引入其它营养丰富的食物,促进生长发育。
此外,添加辅食的另一个目的是给宝宝养成良好的饮食习惯、锻炼宝宝的咀嚼能力和吞咽功能,从被动接受喂养转变为自主饮食。
辅食是指除了母乳、婴儿配方奶之外的食物,包括任何液体和固体食物。那么,添加辅食的过程中,宝宝吃的第一口辅食是什么呢?如何给宝宝制作辅食?如何制作泥状食物?辅食能否加调味料?
添加辅食,应在6个月龄后
婴幼儿的主食是奶,而7月龄至24个月龄婴儿所需要的能量2/3至1/2来源于奶,1/3至1/2来源于辅食。中山大学孙逸仙纪念医院儿科主治医师张亚停指出,家长一定要分清“主食(奶)”和“辅食”,不要本末倒置。
张亚停表示,给宝宝最先添加的辅食应该是婴儿营养米粉。应尽量选择单一的纯大米米粉,因为最不易引起过敏并且最容易接受。营养米粉添加了婴儿生长需要的多种营养素,包括蛋白质、脂肪、维生素、DHA、纤维素和微量元素,其中还有钙剂维生素D。此外,给宝宝冲米粉应遵循以下原则:先加适量的米粉,再加入调整到约70℃的水,然后轻轻用勺子搅匀,搅成稍稍稀一点儿的泥糊状,适当降温就可以试吃了。
当宝宝接受和适应营养米粉后,就可以逐渐引入其它不同类型的食物,比如蔬菜泥、水果泥。要注意的是,所有加入米粉中的新鲜食物,如菠菜汁、土豆泥、香蕉泥等都不能放置超过1小时,慎防亚硝酸盐中毒。
食物过敏,应立即停止辅食
张亚停指出,添加辅食时,应仔细留意宝宝是否对某种食品过敏。
当您的宝宝出现下列一种症状时,说明宝宝可能对这种食品过敏:1.起风团样皮疹,通常比较痒;2.嘴唇或脸肿胀;3.呕吐或腹泻;4.咳嗽或呼吸困难。此时,应及时带宝宝看医生,由医生决定是不是食物过敏引起的。
辅食应保持原味,不加调料
很多家长问辅食中能否加盐,糖及其它调味品,张亚停建议,在宝宝1岁之前,不要加盐、糖等其它调味品,原因是辅食应该保持原味、淡口味。淡口味食物有利于提高宝宝对不同天然食物口味的接受度,减少挑食,偏食的风险。7~12个月龄婴幼儿的肾脏,肝脏等各种器官还未发育成熟,过量摄入钠可能会增加肾脏的负担。
淡口味的食物也可减少宝宝盐和糖的摄入量,降低儿童期及成人期肥胖,糖尿病等疾病的风险。
如何制作泥状食物?
一、制作肉泥和肝泥:
●牛肉,猪肉,鸡肉泥:选用瘦的肉类,洗净后剁碎,或用食品加工机,如绞肉机、辅食机,粉碎成肉糜,加适量的水蒸熟。
●肝泥:把猪肝,鸡肝洗干净,剔除上面的筋膜,剁碎或粉碎成肝泥,蒸熟或煮熟即可;也可将猪肝,鸡肝蒸熟或煮熟后碾碎成肝泥。
●鱼泥:将鱼洗净,蒸熟或煮熟,然后去掉皮和鱼骨及鱼刺,将鱼肉用匙压成泥状即可。
二、制作蔬菜泥、水果泥:
●菜泥:选择菠菜,青菜等绿叶蔬菜,采取嫩叶,水煮沸后将菜叶放入水中略煮,捞出后剁碎或捣烂成泥状。
●土豆泥、胡萝卜泥:将土豆、胡萝卜洗干净后去皮,切成小块后煮烂或蒸熟,用匙压成泥状或捣烂。
●香蕉泥:香蕉剥皮,用不锈钢匙轻轻刮成泥状或捣烂。
小贴士:肉泥可以单独吃,也可以和菜泥一起加入粥或面条中;水果泥可以直接给宝宝吃,菜泥、土豆泥应与肉泥混在一起喂给宝宝。
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