冷藏食物热了再吃警惕节后肠胃易发三类病

原标题：冷藏食物热了再吃 警惕节后肠胃易发三类病

　　 节后肠胃也要注意保养，食物来源要新鲜，加工有保障，饮酒要适度。饮酒前可吃些馒头、米饭等主食延缓酒精吸收。

　　 ◆长假结束也要预防急性肠胃炎、急性胰腺炎和喝酒引起的相关疾患

　　 ◆饮酒前吃点米饭、馒头能护肠胃，蜂蜜水、茶等醒酒作用不大

　　 春节七天长假已过， “中国式休假”也就此告一段落，节后综合征加上开年聚餐，让上班族肠胃疾病风险增加，主要表现在胃肠的功能负担太重导致食欲减退、恶心、腹胀这些症状。南方医科大学南方医院消化内科主任刘思德介绍，长假结束也要预防急性肠胃炎、急性胰腺炎和喝酒引起的疾患如胃肠道损害、肝脏损害甚至是胃黏膜出血等。

　　 节后肠胃也要注意养护

　　 刘思德介绍，节假日是胃肠疾病高发时期，但节后人们对肠胃的健康也不能忽视。长假期间回到家乡吃到熟悉的美食饮食无节制，很容易在节后出现急性肠胃炎，肠胃罢工的现象。其次上班族开始上班，开年聚餐增多，大鱼大肉吃太多也容易引发急性胰腺炎，同时加上聚餐大量饮酒，很容易出现相关疾患，如胃肠道损害、肝脏损害，甚至是胃黏膜出血等，这些疾病和症状在节假日前后会比平时高发很多。刘思德指出，春节前后胃肠病高发与人们不良的生活习惯有很大的关系，其中饮食不当和进餐不规律是诱发肠胃病的主要原因。

　　 刘思德介绍，节假日前后的胃肠疾病其实也是可以预防的，关键要把握好三大要点，首先，注意食物的来源，保证安全、卫生、清洁，避免食用来源不明的食物；其次，食物的加工一定要有保障，应将食物煮熟，尽量少食用生冷食物，造成肠胃不适，同时，在处理食物时，生熟食物必须分开处理；另外，在进餐时，要把握量，切忌吃得过多，摄入过多易诱发急性胰腺炎。在就餐时间上，刘思德也提醒，需要有规律的进食，如果长期饮食不规律，易使消化功能紊乱，产生胃肠不适等问题。

　　 冷藏食物热了再吃

　　 新春佳节，不少家庭会储备一些油炸或熏干的食物。假期结束，不少人大包小包地将这些食物带回家继续食用。刘思德提醒，要保持肠胃健康需要保持食物新鲜，避免进食变质的食物。蔬菜应妥善保存，防止腐烂；吃剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用；不食变馊发酸食品；勿食大量新腌制的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用；腌菜时选用新鲜菜；来路不明的食物切勿食用。

　　 食物放进冰箱贮存并不是最保险的。“虽然低温环境可抑制细菌的生长，但对于一些嗜低温的病菌如嗜盐杆菌等，冰箱仍是它们繁殖的温床。”刘思德说。冰箱冷藏室温度应保持在10℃以下。同时，不要吃从冰箱内取出来放置2小时以上的熟肉和禽类腌制品。冰冻的肉类和禽类在烹调前应彻底化冻，再充分均匀加热煮透。已化冻的肉禽及鱼类不宜再次保存，鱼、肉等罐头食品保存期不得超过一年。

　　 刘思德说，如果食用过期或变质食物导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻，应尽早就近就医，如果症状严重出现食物中毒，应马上拨打120。

　　 肠胃病犯了？可提前自备药物

　　 长假期间很多市民会选择外出旅游，食物的多样性、摄入不可保障等都容易诱发肠胃病。如果真的发生胃肠疾病又不便就医时，可以通过哪些药物进行自治自救呢？

　　 刘思德介绍，在节假日及旅途中常诱发的胃肠疾病一般是急性胃肠炎。应对这样的疾病，一般建议服用胃黏膜保护剂、制酸剂或抗生素，如达喜、吗叮咛等。如果出现呕吐、腹泻等症状，多数跟细菌感染有关，所以有必要准备一些抗生素类药物。但他提醒，使用抗生素一定要谨慎，最好提前请医生开具，并在医生的指导下使用。

　　 如果春节期间出现严重腹泻，并且无法立即就医，很可能会出现脱水并危及生命。“此时，严重腹泻者如无高热现象，建议服用一些止泻类的药物。先止泻，再尽快就医。”

　　 怎样减少喝酒伤害？吃点米饭和馒头

　　 每年因喝酒引发的胃肠疾病也不在少数。对于国人心中根深蒂固的饮酒习俗，无论节假日的狂饮还是节后聚餐的饮酒都是不可避免的。饮酒前有什么措施可以保护肠胃呢？

　　 刘思德说，喝酒前可先摄入一些主食，如馒头、米饭等，用于延缓肠胃对酒精的吸收，保护肠胃。对于牛奶或酸奶能够延缓醉酒效果的传闻，刘思德说，牛奶和酸奶的效果远没有馒头、米饭的效果好。另外，最好能在饮酒前服用保护胃黏膜的药物，如达喜，对胃提前进行预防性保护。对于醉酒后的醒酒食物，如蜂蜜水、茶等，已经证实作用不大，因此适量饮酒才是健康之道。

　　 文/广州日报记者王鹤 通讯员李晓姗

　　 刘思德，南方医科大学南方医院消化内科主任、主任医师、教授、博导