蒸蛋,一直都深入各位妈妈们的喜爱……
烹饪步骤简单,营养价值还很高。
当然,能用土鸡蛋还是尽量用土鸡蛋哦,营养价值更高,有助于提高孩子智力,增长身高。
杂菌蒸蛋
准备食材:口蘑3个、香菇3个、平菇3个、杏鲍菇半个、金针菇1小把、鸡蛋1个、葱1棵、盐1茶匙
1、杏鲍菇洗净,切丁;草菇香菇洗净,切片。
2、金针菇洗净,切掉尾部,掰散;平菇洗净。
3、烧开一锅水,将所有的菇类放入水中焯烫熟。
4、将焯烫熟的杂菇捞出,沥干水分。
5、将鸡蛋磕入碗中,打散,以水:蛋液=1:2的分量加入水,调入盐拌匀。
6、将蛋液放入蒸锅中蒸熟。
7、取出蛋羹,放上杂菇和洗好切成末的葱花,在略蒸一下即可。
蛤蜊蒸蛋
准备食材:蛤蜊12个、鸡蛋2个、香葱1根、姜2片、鱼露5毫升、生抽5毫升、米醋3毫升、芝麻油1毫升、凉开水量为鸡蛋液的1.5倍
1、蛤蜊放入淡盐水中浸泡30分钟,使其将体内的细沙吐干净,然后用小刷子仔细洗刷蛤蜊的外壳并用清水冲洗干净。
2、将清洗干净的蛤蜊放入开水锅中,煮至蛤蜊全部张开壳后捞出。
3、香葱洗干净,切小碎末备用。
4、鸡蛋打成蛋液,加入凉开水(水量是蛋液量的1.5倍左右)。将打好的蛋液过筛,取过滤后的部分,并撇掉蛋液表面的气泡。
5、蛤蜊摆放在略有深度的盘子中,倒入蛋液,大约在蛤蜊的1/3处。
6、蒸锅里的水开后,转成小火,放入盛有蛤蜊蛋液的盘子,盖上盖子隔水蒸15分钟左右。然后调入鱼露、生抽,撒上香葱末,拌匀即可。
三色蒸蛋
准备食材:咸鸭蛋1个、鸡蛋3个、 皮蛋1个、香油少许
1、咸蛋去皮,切小块备用。
2、皮蛋剥掉外壳,切成小块。
3、鸡蛋的蛋白蛋黄分离,分别搅打均匀。
4、拿一耐热容器,内壁刷一层香油。
5、把咸蛋、皮蛋铺在容器底部,倒入打匀的蛋白,放入蒸锅用中大火蒸5分钟,蛋白凝固。
6、将容器拿出,放入打散的蛋黄液。
7、再次放入蒸锅中蒸10分钟。
8、将容器取出,放凉之后,脱模切成片,摆盘,食用时可随个人口味蘸酱料。
南瓜蒸蛋
准备食材:南瓜100克、鸡蛋1个、盐1/2茶匙、温水适量
1、南瓜洗干净,切掉顶部,留着备用。
2、将切开的南瓜用勺子和小刀挖掉中间的南瓜籽,再挖掉少许南瓜肉,使其呈现一个碗状的形态。将处理好的南瓜盖上南瓜盖,放入蒸锅蒸20分钟,然后取出。
3、鸡蛋打散,以温水:蛋液=2:1的比例加入温水,调入盐,搅拌均匀。
4、等出蒸锅的南瓜稍微放温之后,在南瓜中心倒入蛋液,盖上南瓜盖子。
5、将南瓜放入蒸锅中,蒸约10分钟。
6、等到蛋液凝固即可取出。
西兰花蒸蛋
准备食材:土鸡蛋 3个、西兰花50克、胡萝卜20克
做法:
1、西兰花粉小朵,洗净,放入滚水中焯烫至熟,捞出,沥干水分,拌上少许生粉,装入容器中
2、鸡蛋搅打均匀,加入150ML水拌匀,撇去表面的小泡沫
3、将蛋液倒入放有西兰花的碗中,入锅蒸约15分钟,取出
4、胡萝卜去皮擦丝,放入滚水中汆烫,捞出沥干水分。将生抽、蚝油、香油拌匀制成调味汁,淋在蒸好的鸡蛋上,搭配上胡萝卜丝即可。
小编:吃蒸蛋的话最好是在宝宝一岁以后吃全蛋,而且第一次吃的时候最好是先少量喂下看看宝宝是否有不良反应,如无再逐渐增加,但有的宝宝8个多月就开始吃蒸蛋的,也要因人而异的。返回搜狐,查看更多
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