业界良心！牡蛎好吃到跳的8种打开方式！(2)

2、然后往牡蛎里面倒入淀粉，如果是比较大颗的牡蛎那就裹完淀粉直接粘蛋液再粘面包粉，如果是比较小颗的话那么就用淀粉作为粘合剂把几颗牡蛎抓在一起轻轻捏实（不要太用力而把牡蛎捏碎），捏好整形一下再粘蛋液和面包粉

3、油锅热油至170度左右把牡蛎入锅油炸，大约炸至金黄就好了，不用炸太久。

4、最后放上自己喜欢的酱汁搭配着吃就好了。

八.椒盐酥牡蛎

原料：海蛎300克、地瓜粉适量、泡打粉少许、椒盐少许

做法：

1、海蛎事先用盐水浸泡半小时以上。

2、烧开水，将海蛎放入迅速焯烫10秒左右即可（主要是去腥，去杂质，时间不要太久，否则牡蛎就缩小而且影响口感了）

3、地瓜粉中加入少许的泡打粉，（比例一般是1%就好，目的是使炸出的口感酥脆，我用的是粗粒地瓜粉，用擀面杖研磨过，比那种粉状的地瓜粉炸出的效果更好）

4、将牡蛎放入地瓜粉中，裹匀

5、热锅热油，放入牡蛎，中火炸熟即可

6、趁热撒上椒盐粉就OK