徐怀德教授西北农林科技大学

（三）近年主持的科学研究项目

1.保健功能性核桃综合加工技术和产品开发；2.花椒叶罐藏制品加工与产品质量控制技术研究；3.红枣精深加工关键技术研发与示范；4.核桃精深加工及其产品开发研究；5.杏鲍菇精深加工系列产品开发研究；6.红枣精深加工产品研发；7.红枣饮料和红枣粉加工产品研发；8.野刺梨系列饮品研究与开发；9.红枣精深加工系列产品推广与示范；10.山茱萸深加工产品开发；11.紫苏精深加工新产品研发；12.核桃多肽粉及饮品研发；13.中宁枸杞质量评价；14.黑枣深加工技术研究；15.小麦胚芽精深加工技术研究；16.食用菌精深加工系列产品研发；17.核桃精深加工系列产品技术研发；18.五味子、桑葚深加工产品开发研究。

（四）申请的国家发明专利

1.一种甲鱼生物保健饮料的制备方法，第二，ZL03114431.4；

2.一种红树莓干酒的制作方法，第一，ZL03134577.8；

3.杜仲叶发酵脱除苦涩异味的方法及其饮品，第二，ZL02139406.7；

4.一种甲鱼多肽酒的制作方法，第一，200610042671.X；

5.一种核桃多肽粉的制作方法，第一，200710017281.1；

6.一种核桃多肽酒及制作方法，第一，200710017280.7；

7.一种木瓜果醋饮料及其制备方法，第一，200710017932。

（五）主持科研项目获奖情况

1.核桃精深加工技术与综合利用研究，陕西省科学技术奖二等奖；

2.木瓜功能成分分析提取及果酒果醋果脯加工技术研究，陕西省科学技术奖三等奖；

3.甲鱼生物加工技术及其在饮品中的应用研究，杨凌示范区科学技术奖一等奖；

4.花饮品加工技术研究，杨凌示范区科学技术奖二等奖；

5.魔芋飞粉综合开发利用研究，安康市科学技术奖一等奖；

6.花椒精深加工与综合利用研究，杨凌示范区科学技术奖一等奖。

（六) 近年以第一作者或通讯作者发表的论文

1.超声波纤维素酶法提取紫苏叶活性物质及其抗氧化活性，食品科学，2016.37（10）：111-115，EI；

2.大孔吸附树脂对刺梨果汁单宁脱除及其色泽的影响，食品科学，2016.37（17）：109-114， EI；

3.冷榨核桃粕液态发酵制备核桃多肽，食品科学，2016.37（19）：190-196，EI；

4.大孔树脂对红枣汁中棒曲霉素的吸附动力学，农业工程学报，2015，31（23）：285-291，EI；

5.冷打浆法沙棘浓缩浊汁加工过程中挥发性成分的变化，中国食品学报，2015,15(10):263-273，EI；

6.近红外光谱技术鉴别核桃油中掺入菜籽油、大豆油及玉米油的研究，中国粮油学报，2015，30（12）：106-113，EI；

7.电子鼻鉴别核桃油中掺入大豆油、菜 籽油及玉油研究，中国粮油学报，2015，30（11）：129-134，EI；

8.红外温度对超声处理红枣的干燥特性及品质影响，现代食品科技，2015,31(6):224-235，EI；

9.碱性蛋白酶酶解魔芋飞粉制备抗氧化肽，中国食品学报，第5期，EI；

10.酶解核桃蛋白制备ACE抑制肽及其功能特性研究，中国食品学报，第2期，EI；

11.核桃油微乳流变学特性，中国食品学报，第6期，EI；

12.核桃油微乳制备及水_油渗滤阈值研究，中国粮油学报，第4期，EI；

13.冷榨核桃油饼单宁脱除技术研究_目录，中国食品学报，第1期，EI；

14.加工工程中冷打浆沙棘浓缩浊汁理化特性的变化，农业工程学报，2014:03：264-270，EI；

15.绿茶酒发酵工艺优化及主要成分变化分析，食品科学，2014,05:169-174；

16.紫马铃薯全粉加工技术研究，食品工业科技，2014,05:221-224；

17.光皮木瓜黄酮和多糖降血脂与抗氧化作用研究，中国食品学报，2013.09:1-7，EI；

18.微波结合抑制剂抑制光皮木瓜汁褐变研究，中国食品学报，2013,03:140-146，EI；

19.响应面试验优化超声波提取光皮木瓜黄酮和多糖复合物，食品科学，2013,06:47-51；

20.红枣微波-热风联合干燥工艺优化，食品科学，2013,10:98-102；

21.魔芋飞粉蛋白质提取及乳化性研究，食品科学，2013,16:120-124；

22.中性蛋白酶对核桃蛋白水解条件的优化研究，中国油脂，2013,04:22-25；

23.超高压对马铃薯多酚氧化酶和过氧化物酶的钝化研究，食品工业，2013,01:141-143；

24.超高压提取银杏叶总黄酮技术研究，食品研究与开发，2013.19  36-38；

25.红枣微波-热风联合干燥特性及对其品质的影响，农业工程学报，2012.12，EI；

26.微波结合抑制剂抑制光皮木瓜汁褐变研究，中国食品学报，2013.03，EI；

27.光皮木瓜黄酮和多糖降血脂与抗氧化作用研究，中国食品学报，2013.09，EI；

28.大孔吸附树脂脱除洋葱多糖色素技术研究，食品科学，2012-05；

29.鲜洋葱和干洋葱挥发性化学成分比较研究，食品科学，2012-22；

30.金丝小枣汁浸提及澄清工艺研究，食品科学，2012-02；

31.黄芪超微粉吸附胆固醇的热力学与动力学研究，食品科学，2012-08；

32.洋葱多糖的分离纯化及单糖组成研究，中国食品学报，2012-02；

33.光皮木瓜汁体外抗氧化活性研究，食品科学，2011-21；

34.黄芪超微粉碎物理特性及其制备工艺优化，食品科学，2011-09；

35.大孔吸附树脂分离纯化洋葱皮黄酮的研究，食品科学，2011-06；

36.响应面法优化黄芪酒发酵工艺，食品科学，2011-03；

37.洋葱皮总黄酮纤维素酶法提取及其抗氧化性研究，食品科学，2011-02；

38.响应面法对洋葱酒发酵工艺的优化，食品科学，2011-03；

39.鲜黄芪和干黄芪挥发性化学成分比较分析，食品科学，2011-05；

40.洋葱酒、醋抗氧化能力比较及其香气物质研究，中国食品学报，2011-05；

41.Effects of Micronization on Properties of Chaenomeles sinensis (Thouin) Koehne Fruit Powder，Innovative Food Science and Emerging Technologies，2009.10，SCI；

42.光皮木瓜齐墩果酸超声波辅助提取及纯化工艺研究，农业工程学报，2008.10，EI；

43.黑莓原花青素超声波辅助提取优化及抗氧化性研究，农业工程学报，2008.02，EI；

44.鲤鱼酶解发酵制饮料的技术研究，农业工程学报，2006.11，EI；

45.不同干燥方法对木瓜干燥特性的影响，农业机械学报，2008.11，EI；

46.红枣微波-热风联合干燥特性及对其品质的影响，农业工程学报，2012.12，EI；

47.光皮木瓜籽的营养成分分析，营养学报，2008.01；

48.甲鱼营养成分分析研究，营养学报，2003.12；

49.洋葱酒、醋抗氧化能力比较及其香气物质研究，中国食品学报，2011.08；

50.超声波辅助提取花椒叶总黄酮及其体外抗氧化性研究，中国食品学报，2010.12；

51.近红外漫反射光谱测定网纹瓜可溶性固形物含量的研究，中国食品学报，2010.08；

52.碱性蛋白酶酶解魔芋飞粉制备ACE抑制肽研究，中国食品学报，2010.02；

53.木瓜蛋白酶酶解核桃粕蛋白产物抗氧化特性研究，中国食品学报，2008.10；

54.甲鱼蛋白酶解产物体外ACE抑制和抗氧化活性研究，中国食品学报，2008.04；

55.黑莓色素大孔吸附树脂纯化工艺及其特性研究，中国食品学报，2007.10；

56.甲鱼酶解产物抗氧化功能的研究，中国食品学报，2007.08；

57.甲鱼生物饮料加工技术研究，中国食品学报，2004.09；

58.洋葱多糖的分离纯化及单糖组成研究，中国食品学报，2012-02；

59.大孔吸附树脂脱除洋葱多糖色素技术研究，食品科学，2012.05；

60.鲜洋葱和干洋葱挥发性化学成分比较研究，食品科学，2012.22；

61.金丝小枣汁浸提及澄清工艺研究，食品科学，2012.05；

62.黄芪超微粉吸附胆固醇的热力学与动力学研究，食品科学，2012.06；

63.光皮木瓜汁体外抗氧化活性研究，食品科学，2011.11；

64.黄芪超微粉碎物理特性及其制备工艺优化，食品科学，2011.09；

65.大孔吸附树脂分离纯化洋葱皮黄酮的研究，食品科学，2011.06；

66.响应面法对洋葱酒发酵工艺的优化，食品科学，2011.03；

67.鲜黄芪和干黄芪挥发性化学成分比较分析，食品科学，2011.05；

68.响应面法优化黄芪酒发酵工艺，食品科学，2011.02；

69.洋葱皮总黄酮纤维素酶法提取及其抗氧化性研究，食品科学，2011.02；

70.洋葱微波干燥特性研究，食品科学，2010.06；

71.超声波辅助提取光皮木瓜多糖及其体外抗氧化性研究，食品科学，2010.05；

72.苹果叶多酚的纯化及其抗氧化性研究，食品科学，2010.10；

73.猪胰脂肪酶水解花椒籽油动力学及条件优化，食品科学，2010.08；

74.大孔吸附树脂分离纯化花椒叶总黄酮及其产品抗氧化功能研究，食品科学，2010.07；

75.中性蛋白酶酶解制备魔芋飞粉淀粉及其性质的研究，食品科学，2010.09；

76.酶解魔芋飞粉蛋白制备ACE抑制肽，食品科学，2010.01；

77.小麦多肽酒酿造及其抗氧化性研究，食品科学，2009.12；

78.核桃多肽的制备及核桃多肽酒的研制，食品科学，2009.04；

79.马铃薯紫色素的提取及其稳定性研究，食品工业科技，2009.09；

80.天麻多糖水提取工艺优化研究，食品工业科技，2006.11；

81.洋葱多糖纤维素酶法提取其抗氧化性研究，西北植物学报，2010.11；

82.光皮木瓜果实发育期间主要成分含量的变化，西北植物学报，2009.09；

83.木瓜微粉及其对胆酸钠和重金属吸附特性研究，西北植物学报，2009.01；

84.花椒籽黑色素提取和脱蛋白技术研究，西北植物学报，2008.12；

85.木瓜果实贮藏期间香气成分的变化研究，西北植物学报，2007.03；

86.胰蛋白酶对核桃蛋白水解条件的优化研究，西北农林科技大学学报，2008.01；

87.不同木瓜果实香气成分的GC-MS分析，西北农林科技大学学报，2007.08；

88.鲤鱼酶解液化技术研究，西北农林科技大学学报，2007.06；

89.天麻多糖的超声波提取工艺研究，西北农林科技大学学报，2007.04；

90.西梅果皮色素提取及其稳定性研究，西北农林科技大学学报，2007.02；

91.草鱼生物饮料加工技术研究，西北农林科技大学学报，2004.10；

92.大豆多肽饮料加工技术研究，西北农林科技大学学报，2004.07；

93.杜仲固体饮料加工技术研究，西北农林科技大学学报，2003.12；

94.甲鱼酶解液化技术研究，西北农林科技大学学报，2003.10；

95.几种干花成分分析及玫瑰花饮料加工技术研究，西北农林科技大学学报，2003.06；

96.杜仲汁浸提及褐变控制技术研究，西北林学院学报，2005.04；

97.黑莓干酒酿造工艺研究，西北林学院学报，2004.04；

98.杜仲茶饮料加工技术研究，西北林学院学报，2003.03；

99.树莓干酒澄清和降酸技术研究，西北林学院学报，2004.03；

100.树莓饮料加工技术研究，西北林学院学报，2004.02；

101.超声波辅助提取苹果叶多酚及其抗氧化性研究，西北农业学报，2010.08；

102.魔芋多肽的物理特性和抗氧化性，西北农业学报，2009.04；

103.中性蛋白酶酶解谷朊粉制备抗氧化多肽研究，西北农业学报，2008.06；

104.光皮木瓜中有机酸成分研究，西北农业学报，2008.01；

105.多元校正紫外光谱法测定苹果汁含量研究，西北农业学报，2007.02；

106.黑莓饮料加工技术研究，西北农业学报，2004.01；

107.枇杷花香气成分固相微萃取GC-MS分析研究，食品科技，2008.03；

108.核桃渣中蛋白质的提取工艺及其功能性研究，食品科技，2007.04；

109.几种鲜花罐头及速冻加工技术，食品科技，2002.11；

110.花椒籽油不饱和脂肪酸β-环糊精包合物制备研究，中国酿造，2009.03；

111.草鱼酶解技术研究，水产科学，2007.03；

112.纳米金标记DNA的生物传感器，解放军预防医学(2004版核心期刊)，2007.04；

113.全枣肉红枣粉加工技术研究，食品工业科技，2012-06；

114.响应面法优化超声波提取玉米醇溶蛋白工艺，食品工业科技，2012-05。

（七) 编著的著作

1.天然产物提取工艺学，教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会立项推荐教材，中国轻工业出版社，主编；

2.天然产物提取工艺学（再版，十三五规划教材），中国轻工业出版社，主编；

3.饮料工艺学（规划教材），中国轻工业出版社，主编；

4.植物化学，科学出版社，参编；

5.食品杀菌新技术, 科学技术文献出版社, 主编;

6.苹果贮藏与加工, 化学工业出版社, 主编;

7.花卉食品, 中国轻工业出版社, 编著;

8.新型饮料加工工艺与配方, 中国农业出版社, 主编;

9.药食同源新食品加工技术, 中国农业出版社, 主编;

10.新版果蔬加工工艺与配方, 中国轻工业出版社, 主编;

11.果仁食品加工工艺与配方, 科学技术文献出版社, 主编;

12.把好这一关——如何选购食品和农产品, 科学技术文献出版社, 主编;

13.杂粮食品加工工艺与配方, 科学技术文献出版社, 主编;

14.农产品加工新技术手册, 中国农业科学技术出版社, 参编。