青岛前海现＂开凌梭＂ 800条梭鱼半小时被抢光

刚上岸的梭鱼被市民抢购。王悦音摄

　　大众网青岛2月26日讯（记者 王悦音）26日上午，大众网记者在青岛五四广场附近看到，不少渔民正在撒网捕梭鱼，有渔民一上午就打捞梭鱼约800条，不到半小时被围观市民抢购一空。专家解释，“开凌梭”因水温较低行动缓慢，从而易捕捉，并非渔民传言的视力不好。另外，梭鱼的产卵期多集中在清明前后，目前正是尝鲜的好时候。

渔民收网，满载而归。王悦音摄

　　八百条鱼半小时被抢够一空 “开凌梭”好吃因冬季不进食
　　“开凌梭”是冰凌融化后捕捞上来的第一批梭鱼，因此而得名。记者在五四广场附近看到，约有十余名渔民下海捕鱼，多采用撒网捕鱼的方式。渔民于先生带来了四张渔网，涨潮时划一张小皮筏在离岸稍远一点的位置下网。于先生说今天的收成比昨天要好，一上午收了两次网，一共捕到了八百多条鱼。

渔民伴着海浪将鲜活的梭鱼收拾上岸。王悦音摄

　　于先生刚一收网来到岸边，围观的市民便一拥而上，抢购这鲜美的“开凌梭”。市民苏女士今天带着小孙女来五四广场喂海鸥，碰巧看到新鲜的梭鱼上岸，急忙上前抢购了十条梭鱼。“一元一条很便宜，我在市场看到这么大的鱼要15元一斤。”苏女士满脸笑容地向小孙女展示刚买到的梭鱼，她告诉记者，“开凌梭”特别鲜美，回家红烧最好吃。围观的市民中还有不少人自备塑料袋，为的就是尝鲜。一位市民买下了一百条，要带回家给亲戚朋友分享。八百多条鱼不到半小时便被抢购一空，还有不少市民上前询问于先生第二天的捕鱼时间，准备明天提早来购买这鲜美的“开凌梭”。

4渔民抱着刚上岸的鱼走上岸，市民翘首以盼。王悦音摄

　　民间素来就有“食用开凌梭，鲜得没法说”的说法。记者采访了中国水产研究院黄海水产研究所研究员柳学周。他说，“开凌梭”之所以好吃，是因为冬季梭鱼在深海越冬，基本不进食，腹内杂物少，肉质鲜嫩，没有“土腥气”。梭鱼属杂食性鱼类，而且处于食物链较末端，多刮食海底栖附着的小型动植物和硅藻、微生物等有机物质，沾染、吞食的泥沙较多，大量进食后，它的味道就大不如“开凌”时鲜美。到清明产卵后，梭鱼的肉质变松，口感大不如开春时。

渔民将梭鱼从渔网上摘下，现场售卖。王悦音摄

　　“开凌梭”易捕实因水温低 今年渔汛并未提前
　　许多市民认为“开凌梭”之所以容易捕捉，是因为它的视力不好。柳学周表示不可信，梭鱼一年四季视力并无明显变化。他分析，市民认为“开凌梭”视力不好，很可能是因为梭鱼眼睛上覆盖着一层红色或黄色的“眼帘”，看上去如同视力很差一样。这也是辨别梭鱼的重要特征，俗话说的“红眼梭白眼鲻”就提到了这一点。这层“眼帘”不会因季节消退或生长，也并不是“开凌梭”所特有的。而“开凌梭”容易捕捉的实际原因是海水刚刚开始回温，梭鱼的游动速度还比较缓慢，春天一过水温升高，梭鱼游动速度变快，自然就不好抓住了。

市民购买“开凌梭”，刚上岸的梭鱼还活蹦乱跳。王悦音摄

　　此前有媒体报道，今年的“开凌梭”渔汛比往年要提前二十多天。柳学周研究员表示今年汛期属正常。他解释，每年立春海水回温，梭鱼游动到海边觅食，特别是雨水前后，梭鱼的觅食活动比较活跃，数量也较多。而现在雨水节气刚过，渔汛的到来就顺理成章了。至于有人说今年的渔汛提早二十多天，可能是依照阳历日期推算的，他认为气温、渔汛等自然现象还应以农历推算更为准确。