吃甘蔗可以不用吐渣？花生软化甘蔗渣效果最好

　　千百年来，人们食用甘蔗的习惯都是咬一口、咀嚼、吸汁、吐渣。若是告诉你，吃甘蔗可以不用吐渣，是不是觉得三观又被颠覆了？是的，甘蔗渣真的能吃，搭配得好，还有意外的惊喜。

记者亲测：花生软化效果最好　

　　昨天上午，导报记者为了检验这种说法的真实性，把花生和瓜子、核桃等其他坚果一并拿来，分别和相同分量的甘蔗一起放进口中咀嚼。明明是难以下咽的甘蔗渣，跟着这些坚果一起吃，就真的慢慢变软；多咀嚼几次，甘蔗渣明显变少，有一部分已经和坚果一同吃进肚子里。但如果要像网友所说，完全吞食甘蔗渣，则得增加坚果的分量才行。也就是说，甘蔗渣软化的程度与咀嚼坚果的多少紧密相关。

　　相比较而言，花生是软化效果最好的，但是味道一般；瓜子的软化效果次之。让人惊讶的是，核桃微苦的香气搭配上甘蔗的清甜，味道居然不错，令人称奇。

专家说法：坚果能辅助磨碎

　　花生米等坚果真的有融化甘蔗渣的神奇功能？“不排除花生含有纤维素酶，对甘蔗渣的纤维素进行分解。”厦门大学环境科学研究中心副教授、福建省食品安全专家库专家陈猛认为，这需要实验佐证，才能下定论。

　　陈猛提出还有一种可能，便是我们在同时咀嚼这两种食物的时候，劲儿会不由自主地加大，而且，花生米在咀嚼过程中，起到了辅助磨碎甘蔗渣的作用。众所周知，纤维素是不容易断裂的，然而坚硬的花生米被咬碎后可以产生较大摩擦力，进而辅助磨碎甘蔗渣。

　　那大家纷纷做这个试验，会不会对身体有不良的影响呢？陈猛说，甘蔗和花生，暂不存在饮食禁忌的说法，少量进食无碍。从理论上来说，花生米辅助人体进食了一定的纤维素，在一定程度上可以促进肠道蠕动，但会有怎样的反应，还得根据具体的实验才能有结论。