以前的渔民吃梭鱼，最常见的做法是清水炖鱼。在物质匮乏的年代，植物油是很稀罕的东西，渔民常年乘船出海，更是不会轻易携带，那时候不仅是梭鱼，捕捞的大部分海鱼都是直接用海水炖来吃。
捕捞上岸的梭鱼，用海水冲洗干净后，稍加收拾去掉鱼鳞，用刀切成块，下锅直接用海水煮，中间不加任何作料。煮出来的汤汁乳白、肉质鲜嫩，开凌梭富含脂肪，汤中漂满油花，吃起来非常香。如今，当地很多上了年纪的老人还保留这种吃法。
当地还有一种苦梭，普通人很难分辨，只有经验丰富的老渔民才能从鱼嘴和眼睛看出端倪来。吃苦梭必须要将内脏清理干净，否则煮出来的鱼肉质发苦。
本版撰稿摄影 记者 王涛
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