蓝光猪肉就是传说中的“夜明猪”？

黑暗的夜里，猪肉竟然发着幽蓝的光……发光猪肉你听说过吗？如果不是亲眼见到，家住重庆歌乐山镇的简先生怎么也不相信，猪肉竟然能在黑暗的夜里发出蓝光。简先生说，猪肉是专门为灌香肠准备的，有40多斤，老伴花了600多元，从菜市场买回家，盖有蓝色检验检疫章。“黑暗中，这哪是一桶猪肉，简直就是一桶萤火虫。”（1月8日《重庆晨报》）

听说过注水猪肉，听说过病死猪肉和老母猪肉，但确实是第一次听说蓝光猪肉。百度一下才发现自己孤陋寡闻：早在2007年，就有媒体报道西安曾发现过类似的蓝光猪肉；2010年2月，在湖南长沙，又陆续发现了这种蓝光猪肉。也许，还有更多的蓝光猪肉没有被发现，因为吃进肚子里的猪肉是看不见蓝光的。这一次，若不是重庆有灌香肠的年俗，若不是腌好的肉放桶里过夜还来不及灌，蓝光猪肉也不会被发现。

我这样一说，你是不是有点害怕？好家伙，糊里糊涂吃了多少蓝光猪肉，谁能知道呢？我相信，有这样想法的人肯定不止我一个，大家都让层出不穷的食品安全事件给整怕了，虽然这两年情况似乎好了些，但是隐痛犹在，忧虑犹在。从网友留言不难发现，大家都毫不犹豫地将蓝光猪肉归入了食品安全事件的假想范畴——这还有说的，肯定是有问题呗。但在科学的层面，蓝光猪肉究竟是怎么回事，并没有一个准确的说法。

有人认为是猪肉本身存在某种有毒物质，是生猪在饲养环节被喂食了过量的含磷饲料；有人认为是超市销售或物流过程中保管不当；还有人认为可能是消费者购买和存放过程中污染所致。另有一种貌似更科学的说法，说是有一种革兰氏阴性杆状菌，它是发光杆菌，肉的荧光就是它们的代谢产物发出。专家故此表示，民众对蓝光猪肉不必恐慌，建议尽量少吃。地方相关部门则更保守一点，提醒大家不要食用。当然，本质上都是说了等于白说。

可以肯定的是，这不是外星人养的猪，也不是传说中的“夜明猪”，蓝光猪肉必有其科学缘由；而且，检验检疫部门是在上面盖过章的，有责任有义务对此给个说法——问题不是市民买到蓝光猪肉之后要不要食用，而是检验检疫部门压根儿就不应该让蓝光猪肉入市流通，那章子不应该是收完钱就随便盖的。无论蓝光猪肉原因何在，公众想当然地认为其对身体有害是合理的怀疑，如果相关部门迟迟不能给出科学解释，公众视其为食品安全事件同样是合理的怀疑。

某种意义上，人们真正在意的不是猪肉发出的蓝光，而是那上面盖着的蓝色检验检疫章。当猪肉的蓝光掩盖了公章的蓝光，就会发出一种信任垮塌的声响，那会让不知该信什么的人们，脑补N多恐怖的想象。（斯传）

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