烟台樱桃大幅减产酒厂日子难过 出高价未必买到樱桃

　　▲同心酒业有限公司总经理王丰在检查樱桃质量。

　　今年烟台大樱桃大幅减产,樱桃价格随之上涨,这使樱桃酒厂面临两难境地:不收樱桃,酒厂就要面临减产或停产危机,收购的话成本又太高。更棘手的是,即使出高价也不一定能买到樱桃。厂家呼吁,希望政府部门能够采取措施,在酒厂和果农之间架起桥梁,避免樱桃酒企业再陷困境。

　　去年每天要雇200多人　今年只有寥寥数人

　　6月5日上午9点,烟台同心酒业有限公司的院子里,十几个工人翘首等待,一辆拉着樱桃的小型货车却姗姗来迟。

　　看着车厢中只装了一半樱桃,总经理王丰有些发愁:“收不上来樱桃,昨天已经停产一天了,今天送来的樱桃还这么少。”

　　对于同心酒业这家已具规模的樱桃酒厂来说,这样的情况并不多见。他们有几个固定的樱桃供应商,能够保证酒厂基本的用量。去年同期,到厂里送樱桃的货车接连不断,有时几分钟就来一辆。

　　可今年的情况却截然相反,供应商突然变得无能为力,“这两天只来了这一辆车,还没装满。”

　　据了解,同心酒业的遭遇,源于今年烟台樱桃大幅减产。相关数据显示,截至2010年,烟台大樱桃种植面积已达到35万亩,年产量近14万吨。

　　“今年樱桃至少减产五成。”烟台最大的樱桃种植地福山区张格庄镇的几个果农反映,今年露天樱桃开花授粉时下了一场大雨,不少花都被打落了,导致了樱桃减产。

　　张格庄下官村樱桃采摘园的胡其航说,他种植了15亩樱桃树,去年产了15000斤,今年只产了3000多斤,减产八成。

　　王丰介绍,樱桃酒生产期集中在樱桃大量上市的6月份,今年酒厂是5月底开工的,至今经粉碎打入发酵罐的樱桃只有20吨。

　　“去年这个时候,到现在至少已经生产80吨了。”王丰说,去年酒厂一天加工10多吨樱桃,今年一天最多加工几吨。他指着生产车间内一大块空地,回忆起去年丰产时的景象:厂里每天都要雇200多人,坐在这里拔樱桃梗,整个工厂一片繁忙热闹景象,如今却只有十几个人。

　　收购价格几乎翻倍　酒厂陷入两难境地

　　同心酒业的几位工人不断地翻转箱子,对供应商送来的樱桃进行筛选,王丰亲自将每箱樱桃又检查了一遍。王丰不停地与供应商交涉,激动的时候两手指向车上的樱桃,说话很大声。一些质量不好的樱桃,他没有留,让供应商直接拉回去。

　　“我们对樱桃质量要求特别严格,质量不达标的不要。”王丰说,一个果有问题,整个酒的口感都不同。酒厂收的樱桃,成熟度要达到8成,颜色是紫色的,每颗樱桃重4到5克,才能达到生产标准,有时严格要求,单颗重达7克的樱桃才算达标。

　　去年收购的樱桃,价格低质量也好,很多入场直接可以生产了,可今天送来的这车樱桃一吨多重,其中还有很多不合格的。

　　对于价格,他和供应商一直谈不拢,“往年八九块钱一斤的樱桃,今年卖到十五六块钱。”王丰很为难的是,去年最便宜的樱桃四五块钱,今年最便宜的也不低于八块。“今天送来的樱桃,供应商按照15元一斤卖给我,但是根本不够15元的标准。”

　　王丰说,现在他处于一种两难的境地,如果不收供应商的果,酒厂到别处也收不到果。按照酒厂的规定,如果收到的樱桃达不到一吨以上,就不值得开工了,酒厂面临着停产的困境,企业想生存就得收购樱桃。

　　但是现在收购,成本又太高,加上发酵和后期处理,成本就更高了。但是,在市场上定好的樱桃酒价格不能随意上调,酒厂利润空间被压缩,或者没有利润了。

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