枇杷节开幕啦！从化这里有万斤枇杷等你来“盘(2)

采用当天采摘的枇杷鲜果去皮后对半切开泡盐水备用，另取吕田本地土猪后腿肉剁碎调味挞至起胶，再拌入少量云耳碎茸拌匀，枇杷捞起沾上淀粉后塞入肉胶，再上蒸柜蒸约7～8分钟取出，沥出原汁，取马蹄粉加水调开，待原汁烧开后加入马蹄粉水和少量蛋白勾成水晶芡淋上，让枇杷即成。

菜色泽诱人，造型美观，清鲜可口。由于采用清蒸手法，枇杷含有的胡萝卜素、维生素C和纤维素能最大限度得到保留，常食能保护视力，美白润肤，促进减肥。

金银枇杷露

把当天采摘的“白玉水晶”枇杷和“早钟六号”枇杷鲜果对半切开去皮去核备用，要点是一定要把包裹枇杷核的外膜从果肉粘合处撕出，这样做才能使枇杷果肉晶莹，而且煮出的糖水才不含涩味。

取适量川贝和去皮南北杏加水入蒸柜蒸半小时，取出把汤倒掉留下川贝和南北杏备用，这样做是为了去除川贝和南北杏中的苦涩味。

黄冰糖加水烧开至完全溶解，分别加入川贝、南北杏和黄色的“早钟六号”和白色的“白玉水晶”枇杷，最后调入马蹄粉勾芡即成。该甜品色泽晶莹，口味清甜微酸，非常可口！

由于枇杷和川贝、南北杏都含有止咳化痰的苦杏仁苷，而黄冰糖又有润燥排毒功效，所以常食该甜品能润肺止咳，祛痰，对各种咳症都有一定疗效。

怎么样？

这场味觉的盛宴，

你是不是也心动了呢？

心动不如行动！

光看绝不过瘾！

带上256G的胃，

我在这里，等你来！

“交通指引”奉上

公共交通：

从化汽车站坐12号公交车到安山村站下车，步行145米即可到达。

自驾车：

京港澳高速(往从化方向)→大广高速(往温泉、良口方向)→良口出口→新城北路→105国道→吕田安山村→香蜜山生态果庄（沿途请按香蜜山生态果庄路标行驶）