降压解便秘，试试橄榄菜

取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成的橄榄菜，想必大家都不陌生。这道潮汕地区特有的风味小菜，于秋日降血压、缓解便秘都有效果，可谓换季时节的佐餐佳品。

“橄榄菜富含橄榄油的珍贵营养成分以及多种维生素和人体必需的钙、碘、铁、锌、镁等营养物质，是既美味又营养的佐餐小菜。”天津中医药大学第二附属医院营养科医生张秋莲介绍说，以橄榄花腌制而成的橄榄菜，有着橄榄的营养优势。现代营养学认为，橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高，其含有23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。而橄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯，同样也是很好的保健食品。具体到橄榄菜的保健功效，张秋莲说，橄榄菜可缓解便秘、降血压、抗病毒等，十分适于日渐寒冷的秋日食用。记者 张昭