水果保鲜剂：表面很正规，背后很违规

    ◆晨报见习记者 李熠斐 济南报道

    在这个夏季，市场上琳琅满目的水果让人们应接不暇。但是，这些表面光鲜、秀色可餐的水果真的口感上乘、色味俱佳吗？其实，现在很多批发商为了保持水果的新鲜度，采用保鲜剂来保持其水分等不流失，诸如荔枝、香蕉、苹果以及热销的樱桃等，消费者在挑选时往往只注重其色泽艳丽、果实饱满，却不知道这种“色相”背后有什么样的危害。

    表面正规，背后违规

    6月19日，记者来到位于济南市堤口路的果品批发市场，市场里面经营各种水果的大大小小的批发商正忙得不亦乐乎。记者来到一位经营批发樱桃的摊主跟前问：“这里有没有保鲜剂卖？”“没有！”摊主的回答非常果断且显得很气愤。

    放眼望去，整个市场里面批发樱桃的摊主很多，各种颜色、各种大小的樱桃应有尽有。但是樱桃的最佳季节已经过去了，这些卖相好看、果实硕大的樱桃怎样保持其丰盈的体态呢？

    “你好老板，咱这里有保鲜剂吗？”记者接着又与另一户樱桃批发商交谈。“你要那个干吗？”摊主的态度很谨慎。“这不是想给南方亲戚寄点咱这边的特产大樱桃嘛，长途运输需要几天，担心樱桃会坏掉。”“你放心，我家的这个樱桃你放上一星期都没有事，这都是从保鲜冷库里拿出来的，保准的！”

    业内人士称，樱桃皮薄、水分大，因此采摘后几天容易造成水分流失、没有新鲜感，因此一星期就远远超过这个时间段了。然而，附近的一位摊主却对记者说：“冷库成本高，价格本来就贵了，哪能都这样做啊。”记者进一步追问还可以用什么办法来保鲜，引起了摊主的怀疑：“这个你就甭管了，你问这个干吗？”记者声称是给南方的亲戚邮寄的，比较关心是否会坏掉，这才稍稍打消了摊主的疑虑。“其实樱桃采摘下来后就用保鲜剂处理过了。”这位摊主悄声说道。

    业内人士：保鲜剂损害人体健康

    保鲜剂的主要作用就是保持水果的新鲜，但业内人士称，“保鲜剂虽能杀菌，但同时对人体是有伤害的。目前，国家确认能致癌的农药就有不少，但这些毒性大、残留量高的农药已经开始被禁止使用。人们最大的担心莫过于两点：一是很多水果采后用药是由农药衍生而来，人们本来对采前使用农药已经很担心，更不要说将它应用于采后了；二是残留毒性问题，无论是浸果还是喷施，都会对果蔬造成污染。有些药可以透过果皮进入果肉，这都会在果蔬中形成一定的残留量。”