氨氮、亚硝酸盐偏高对虾蟹苗的具体危害

　　文/图 江苏好润生物科技有限公司 禹东方

　　河蟹、小龙虾是华东及华中地区的两个主流养殖品种，只要养得产量高、规格大，往往能赚钱。但生产中发现，很多养殖户养殖河蟹、小龙虾的产量还比较低，结果不尽如人意。导致产量低的原因，一是规格小，但更主要的是成活率低。虾蟹中后期死亡会上浮，养殖朋友能观察到，情况不对时会及时采取应对措施，而苗期出现损伤不上浮，不容易观察到。笔者发现，苗期氨氮、亚硝酸盐超标对虾蟹苗影响很大，本文简述了氨氮、亚硝酸盐偏高对虾蟹苗的具体危害。

　　1、氨氮、亚硝酸盐对河蟹、小龙虾的危害

　　（1）氨氮的中毒机理

　　当氨(NH3)通过鳃进入水生生物体内时，会直接增加水生生物氨氮排泄的负担，氨氮在血液中的浓度升高，血液pH随之相应上升，水生生物体内的多种酶活性受到抑制，并可降低血液的输氧能力，破坏鳃表皮组织，降低血液的携氧能力，导致氧气和废物交换不畅而窒息。

　　（2）氨氮、亚硝酸盐对河蟹、小龙虾的危害

　　氨氮、亚硝酸盐对河蟹、小龙虾的中毒危害为：摄食降低，生长减慢；蟹苗活动量大，爬边、上坡、上草、夹草多；蜕壳延迟，零散不集中，蜕壳不遂易死亡；严重时残肢掉爪多，爬草、上岸不下水，最终死亡。

　　蟹苗塘氨氮超标图示

　　早期检测水质，氨氮超标

　　氨氮超标，蟹苗爬边

　　蟹苗氨氮中毒，上岸不下水，最后死亡

　　蟹苗氨氮中毒，残肢掉爪多，死亡

　　小龙虾苗期氨氮、亚硝酸盐高，虾活力弱，行动缓慢，甲壳易变红。长时间的氨氮、亚硝酸盐超标，对小龙虾构成持续的暗缺氧和慢性中毒，导致虾苗体质差，在五月左右天气变化大时，很容易大量死亡，形成很多人以为的“发病”情形，这或是它们对小龙虾苗最大的危害。

　　早期检测淤泥多的小龙虾塘，氨氮、亚硝酸盐超标

　　（3）氨氮、亚硝酸盐的转换过程

　　氨(NH3)被亚硝化细菌氧化成亚硝酸，亚硝酸再被硝化细菌氧化成硝酸，称为硝化作用。硝化作用需要消耗氧气，当水中溶氧浓度低于1-2毫克/升时，硝化作用速度明显降低。在水中溶氧缺乏的情况下，反硝化细菌能将硝酸还原为亚硝酸、次硝酸、羟胺或氮，这种过程称为硝酸还原，当形成的气态氮作为代谢物释放并从系统中流失时，就称之为脱氮作用。

　　2、氨氮、亚硝酸盐的来源

　　（1）水生动物的排泄物、残饵、施加的肥料、动植物尸体含有大量蛋白质，被池塘中的微生物菌分解后形成氨基酸，再进一步分解成氨氮。

　　（2）当氧气不足时，水体发生反硝化反应，亚硝酸盐、硝酸盐在反硝化细菌的作用下分解而产生氨氮。

　　（3）甲壳类动物能通过鳃和触角腺向水中排出体内的氨氮，以免发生体内氨中毒。

　　3、氨氮、亚硝酸盐更易致毒的条件

　　氨氮到硝酸盐的转化，需要氧气的参与。水中氧气含量低，转化过程会受阻，会转化为亚硝酸盐，成为有毒害作用的物质。所以在以下缺氧的情况，亚硝酸盐的危害更大：

　　（1）下雾天、阴雨天、昼夜温差大的天气，底热缺氧、气压低缺氧等问题突出，亚硝酸盐易升高危害大。

　　（2）浮游动物枝角类、桡足类多，加剧水体的溶氧消耗，亚硝酸盐易高。

　　气压低地板返潮时，水体易缺氧，亚硝酸盐危害大

　　4、苗期氨氮、亚硝酸盐易升高产生危害的原因

　　（1）选肥不当、施肥过量

　　苗期阶段，普遍共识是肥水。生产中很多养殖户喜欢使用化肥肥水，多见的有复合肥、磷肥、碳铵、氮肥等，这些肥料富含大量的氮、磷，同时早期温度低，养殖户急于看到水色的变化往往使用量大，结果大量的氮、磷肥不能利用，累积在水体中，引起氨氮、亚硝酸盐快速升高，危害苗的健康。

　　（2）肥水方法不科学