所有的解酒药都是忽悠人的

年关将至，很多人已经为饭局做好了准备，蜂蜜水、酸奶……各式各样或天然或人造的解酒药都揣进了口袋。

但现实可能让人失望——并没有哪一种东西可以真的解酒。喝醉了就是喝醉了，等着身体自己排解恢复吧。

什么是解酒药

酒精对身体的作用可以分为两种，一种是慢性的，也就是长期看来喝酒伤身、致癌；一种是急性的，也就是我们常说的“醉酒状态”，严重的称酒精中毒，甚至可以致死。

所谓解酒药自然是针对后者，试图解除酒精对大脑的影响，使人从醉酒状态中恢复过来，减轻醉酒的不适。因此，人们也常称解酒药为“醒酒药”。

说白一点，解酒药就是针对醉酒的“解药”。

但直到今天，经过无数研究，也没有发现任何真正有效的解酒药。

解酒药的逻辑是什么

现代生物医学上，醉酒可能的“解药”有两种发挥作用的途径：从大脑下手，或者从代谢下手。

人之所以会醉酒，是因为酒精抑制了脑功能的作用。酒精通过作用于脑内神经受体，影响脑内信息传递，让人反应迟钝、失去控制。

如果一种物质能抢先占领所有受体，或者具有比酒精更强的受体结合能力，把已经结合的酒精给解离下来，那么这种物质就能解除酒精对大脑的控制。

——可惜，目前还没有找到可以当做解酒药的这种物质。

另一种解酒方式，是通过加强代谢的方式。

酒精的醉酒作用依赖于酒精血液浓度。杯酒落肚，除少量（约20%）在胃内吸收，酒精主要在小肠迅速被吸收进入血液。

酒精是一种极性小分子物质，良好的水溶性使得进入血液的酒精均匀分布在体液中，它的确可以按比例从尿液、汗液和呼吸排出，但通过这些途径排泄的酒精总量最多仅有2~8%。

如果能加速酒精从血液的消除，同样可以发挥解酒作用。

然而，目前除了多喝水、多排尿可以极其有限的增加酒精随尿液排泄，没有发现有任何物质或方法来提高这一排泄比例。

除了排泄，酒精从体内消除的速度主要还是决定于酒精的分解，这由肝脏内两种主要的肝酶负责。这两种酶分别在血液酒精浓度高于20mg / 100mL和80mg / 100mL之后才会发挥作用，但目前都没有发现有什么物质可以提高这两种酶的活性，加速解酒。

曾经，果糖被认为可以加速酒精的分解，这也是为什么许多人觉得蜂蜜和某些水果可以解酒，但临床研究并没有发现实际的效果。

当然，有一个“大炮打蚊子”的方式可以提高酒精消除速度，就是通过静脉输注氨基酸注射液，可以提高50%的酒精代谢速度。但为了解酒去吊水，可以说是得不偿失了。

到底怎么喝酒不难受？

虽然事后不能解酒，但的确有一些预防措施可以让酒精在血液里消除的速度快一点。

比如，提前进食。

当胃里有食物时，可以延迟胃排空，并且减慢酒精吸收速度；同时，胃中食物的存在似乎提高了乙醇代谢的速度，有部分酒精“凭空消失”了。

一种解释是食物提升了胃粘膜ADH同工酶的活性；另一种解释是食物增加了肝脏整体的血流量和代谢水平，从而使得部分酒精还没有真正进入血液循环就被分解了。

另外，像甲状腺功能亢进、发烧等高代谢状态也可以加快酒精从血液中消除的速度。然而，这类“解酒药”的代价似乎是“不正当的”。

综上所述，目前为止没有发现任何一种有效、实用的解酒药。市面上所有标榜为解酒药的东西，无一例外是忽悠。

参考文献

[1] R. Andreasson, A.W. Jones, Erik M.P. Widmark: Swedish pioneer in forensic alcohol toxicology, Forensic Sci. Int. 1995；72：1–14.

[2] A.W. Jones, Excretion of alcohol in urine and diuresis in healthy men in relation to their age, the dose administered and the time after drinking, Forensic Sci. Int. 1990;45;217–224.

[3] Jones AW. Pharmacokinetics of Ethanol - Issues of Forensic Importance. Forensic Sci Rev.  2011;23:91-136.