空腹不能喝牛奶？营养专家解答牛奶饮用6大误区

每天早上一杯牛奶，是很多人作为补充钙质最直接有效的途径，然而在喝牛奶的时候，家里人总会告诉你，不能空腹喝牛奶，这样不好。究竟这种说法有没有科学依据？喝牛奶还有哪些误区？营养专家一次给您说明白。

误区一、空腹不能喝牛奶

关于空腹不能喝牛奶的说法已经流传许久，许多人也半信半疑不敢在早餐时空腹喝牛奶。对此，广东省营养学会主治医生林秀红表示：不能空腹喝牛奶的说法是片面的。

“正确来说，大部分人空腹喝牛奶都不会有问题，牛奶中除了含蛋白质外，还含有乳糖和脂肪，身体会优先利用糖和脂肪来供能，所以也不存在空腹喝牛奶会浪费蛋白质的说法；只有少部分乳糖不耐受的人空腹喝牛奶才会引起肠胃不适，乳糖不耐受的人体内缺乏乳糖酶，无法将牛奶中的乳糖转化为葡萄糖和半乳糖供小肠吸收，而是直接进入大肠，刺激大肠加快蠕动，从而出现腹胀、腹泻、肠胃不适等症状。”

误区二、乳糖不耐受的人不能喝牛奶

对于乳糖不耐受的人，空腹喝牛奶可能会产生不适，但不代表完全不能喝牛奶。林秀红说，乳糖不耐受的人，可以通过恰当的方法来喝牛奶。

“乳糖不耐受的人在喝牛奶时，可以少量多次地喝，让肠道逐渐适应。在喝牛奶前先吃一些淀粉类的主食，帮助稀释牛奶中乳糖的浓度。也可以选择一些已经分解掉乳糖的牛奶品种，如酸奶、舒化奶等，这些牛奶中的乳糖已经大大减少，可以避免乳糖不耐受引起不良反应。甚至可以喝羊奶，羊奶中乳糖含量相比牛奶较低，而且含有可促进乳糖分解转化的营养成分。”

误区三、喝牛奶有最佳的时间

牛奶不但空腹的时候可以喝，其余时间都可以喝。林秀红表示，喝牛奶并不存在最佳的饮用时间，任何时间喝牛奶，都可以达到补钙补充营养的作用。

“一般情况下，建议在吃早餐的时候喝一杯250ml的牛奶，搭配淀粉类的主食，充分满足早餐的营养需求。如果选择在晚上喝牛奶，则建议在睡前一个小时饮用，减少对胃的负担。”

关于晚上喝牛奶是否有助睡眠作用时，林秀红表示这种说法并无准确的科学依据，对于少部分人来讲，可能确实有这个效果。

误区四、喝牛奶容易上火

很多人觉得喝牛奶容易上火，这其实与牛奶中含有丰富的蛋白质和大量的脂肪有关，如果肠胃较弱的人喝过多牛奶，会造成牛奶不完全吸收而产生大便干燥，便秘的现象。

“我们常说上火，其实这是中医名词，在西医和营养学方面，不存在上火、燥火这些概念。”林秀红表示，对于喝牛奶容易长痘痘，喉咙痛的人，建议喝完牛奶后可以多喝点水。

误区五、喝牛奶可以美白

爱美的女性都希望可以通过喝牛奶来获得像牛奶般的肌肤，林秀红提醒广大女性勿盲目轻信，肤色大部分原因还是在于遗传。喝牛奶只是增强了人体的免疫力，使人看起来气色变好，但达不到美白的功能。不过过期牛奶中含有一些乳酸成分，有去角质保湿的作用，用牛奶来美容可能还有一点作用。

误区六、高钙奶比纯牛奶好

针对有发育需求的青少年儿童，许多商家纷纷推出了各种高钙奶，宣传称：高钙奶含钙量丰富，更能达到快捷补钙的目的。林秀红却道出其中的真相：普通牛奶的含钙量已经非常高，完全没有必要再去喝高钙奶。

“牛奶本身就是一种高钙的食品，每100毫升牛奶里面已经有100毫克以上的钙，而100毫升高钙奶的钙含量在130到150毫克之间，然而，多出来这部分钙其实是无机钙，对于人体的乳钙来讲，吸收率非常低。”（麦琼璇）

(责编：邓庆雨、陈康清)